Świąteczne ciasteczka rożki maślane kokosowe ODCINEK 1

Witam serdecznie w Małej Cukierence. Dzisiaj zaczniemy przygotowywać świąteczne ciasteczka. Do świąt planuję przygotować 7 wspaniałych przepisów na ciastka. Dzisiaj zapraszam na pierwszy z nich, na pyszne ciasteczka rożki kokosowe z nutką cytrynową. To będzie pierwszy odcinek. Ciasteczka są proste w przygotowaniu i wyglądają apetycznie. Są maślane, troszkę kruche, rozpływają się w ustach, polecam! Inspiracja z gazetki „dobre rady” 3/2008.

Zapraszam na FILM.

http://www.youtube.com/malacukierenka

Świąteczne ciasteczka rożki maślne kokosowe

Składniki na około 30 dość sporych ciasteczek:

Ciasto:

• 60g wiórków kokosowych
• 200g zimnego masła
• 75g cukru pudru
• szczypta soli
• starta skórka z 1/3 cytryny
• 2 łyżeczki cukru z wanilią (można zastąpić cukrem wanilinowym)
• 225g mąki pszennej (użyłam tortowej)

Dodatkowo:

• trochę cukru pudru + 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Ciasto:

1. Wiórki kokosowe przesypać na patelnię i postawić na ogniu. Podgrzewać, mieszając, aż wiórki się przyrumienią i zaczną ładnie pachnieć, patrz FILM. Uprażone wiórki kokosowe przesypać na talerz i odstawić do całkowitego ostudzenia.

2. Do miski przesiać cukier puder i mąkę.  Następnie schłodzone masło zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, podsypując mąką, patrz FILM. Dodać skórkę z cytryny, sól, wanilię, ostudzone wiórki kokosowe i ciasto wyrobić rękoma lub tak jak ja wyrobić mikserem, patrz FILM.

3. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Z każdej uformować wałeczek, patrz FILM. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny .

4. Schłodzone ciasto wyjąć z folii i pokroić na kawałeczki grubości około 1cm-2cm. Każdy kawałeczek ciasta można krótko zagnieść, ponieważ ciasto jest dość twarde i formować z ciasta rożki. Jeśli ciasto będzie pękać nie należy się przejmować, tylko wygładzić rękoma. Gdy ciasto nabierze troszkę temperatury pokojowej będzie łatwiej formować rożki.

5. Gotowe rożki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, między ciasteczkami zachować odstępy.

6. Ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180°C na funkcji góra-dół przez około 14 -15 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka pozostawić na blaszce na około 10-15 minut. Ciasteczka wtedy stwardnieją i dopiero wtedy przenosić je z blaszki. Rożki odstawić do całkowitego ostudzenia.

7. Troszkę cukru pudru wymieszać z cukrem wanilinowym. Ciasteczka obtaczać w cukrze pudrze, patrz FILM. Ciasteczka przechowywać w puszce.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.