Wesoły przekładaniec z morelami, Nutellą i kremem

Dzisiaj zapraszam na pyszny, wyjątkowy przekładaniec. Z morelami, lekko brzoskwiniowy. Przełożony kremem zrobionym z Nutelli i wafelków. Na wierzchu jest gruba warstwa budyniowego kremu, pycha. Ciasto podbiło nie jedno podniebienie:) i w towarzystwie od razu poprawiły się humory. Stąd nazwa wesoły przekładaniec. Bardzo polecam…

Wesoły przekładaniec z morelami, Nutellą i kremem budyniowym
Składniki:
Biszkopt:
4 duże jajka – osobno żółtka i białka
140g cukru
140g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
Masa morelowa:
1 puszka moreli 850ml
2 galaretki brzoskwiniowe
Krem czekoladowy:
350g Nutelli
3 czekoladowe wafelki (użyłam Prince Polo standardowej wielkości, nie XL)
Krem budyniowy:
750ml mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
150g cukru
1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
200g masła w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
1 galaretka morelowa (lub inna w jasnym kolorze)

przekladaniec z morelami

Krem budyniowy:
1. Obie mąki z żółtkami rozmieszać w 250ml mleka (ja zrobiłam to mikserem). Pozostałe mleko 500ml zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym.

2. Do gotującego się mleka dodać rozmieszane mąki z żółtkami i zagotować, cały czas mieszając. Zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować jeszcze przez około 1 minutę, mieszając. Zdjąć z ogania i odstawić do całkowitego ostygnięcia, masa ma mieć temperaturę pokojową jak masło.

Biszkopt:
1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Piekarnik nastawić na 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC).

3. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, stopniowo dodawać cukier, mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.

4. Następnie do białek dodać żółtka i jeszcze przez chwilę ucierać mikserem, aż powstanie kremowa, jednolita masa. Dodać aromat, wymieszać.

5. Do jajecznej masy dodać w dwóch partiach wcześniej przygotowaną mąkę i po każdym dodaniu wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 40 minut.

6. Po wyjęciu z piekarnika odstawić je do całkowitego ostygnięcia.
Nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i ostrożnie je wyjąć. Zdjąć papier do pieczenia i przekroić je raz w poziomie. Otrzymamy dwa blaty ciasta. Jeden blat ciasta włożyć z powrotem do blaszki.

Masa morelowa:
7. Dwie brzoskwiniowe galaretki rozpuścić w 500ml gorącej wody. Odstawić do przestygnięcia. Dodać do nich syrop z moreli. Owoce pokroić i również dodać je do rozpuszczonych galaretek. Gdy masa zacznie tężeć (na co trochę trzeba będzie poczekać), rozprowadzić ją na biszkopcie w blaszce i przykryć drugim blatem ciasta.

Krem czekoladowy:
8. Wafelki pokruszyć. Nutellę trochę podgrzać i dodać do niej wafelki, wymieszać. Krem rozprowadzić na biszkopcie w blaszce.

9. Do masy budyniowej dodać masło i przez chwilę ucierać mikserem, aż powstanie jednolity, gładki krem. Rozprowadzić go po kremie czekoladowym w blaszce, wyrównać.

10. Galaretkę morelową rozpuścić w około 2/3 szklanki wody. Gdy zacznie tężeć, posmarować nią wierzch ciasta (to będzie cienka warstwa). Ciasto wstawić do lodówki na parę godzin (najlepiej na całą noc). Podawać pokrojone na prostokąty.

Udanych wypieków:)

przekladaniec z morelami

Print Friendly, PDF & Email

82 komentarze do wpisu „Wesoły przekładaniec z morelami, Nutellą i kremem”

  1. Asia: – dzięki, cieszę się:)

    dominika: – owoce można dodać do zimnej galaretki, a nawet ciepłej,

    mania: – użyłam puszki 850ml, o wadze 820g,

    pozdrawiam serdecznie

    Odpowiedz
  2. Czy na pewno po trzy łyżki jednej i drugiej mąki,a nie po trzy łyżeczki ? Chodzi o krem,czy nie będzie zbyt gęsty?To tylko 750 ml mleka.Ciepło pozdrawiam!

    Odpowiedz
  3. Oj, znowu kusisz smakowitym ciastem. Jestem przekonana, że smakuje wyśmienicie. I chyba nie pozostaje mi nic innego jak tylko je upiec. Pozdrawiam.

    Odpowiedz
  4. Wspaniałe ciasto :) Świetnie się prezentuje, a smak jest po prostu obłędny. Mój chłopak był zachwycony, ciągle prosił o dokładkę :) Pozdrawiam

    Odpowiedz
  5. Ciasto pyszne, łatwe w wykonaniu, a jednak robi furorę. Zaniesione do pracy otrzymało komentarz „tak dobrego ciasta już dawno nie jadłem, kiedy znowu je zrobisz?”. No to dzisiaj robię je ponownie. Mam nadzieje, ż do poniedziałku coś zostanie :)

    Odpowiedz
  6. Upiekłam i … jedno z najlepszych ciast jakie jadłam. W pracy zrobiło furorę, super, pewno jeszcze nie raz będzie pieczone.

    Odpowiedz
  7. Witam. Długo przymierzałam się do tego pracochłonnego ciasta, ale imieniny mamy i urodziny tatymnie zmotywowały. I warto było dla kolorowego wyglądu i pysznego smaku. Na jednym kawałku skończyć nie można. Dzięki za super przepisy – pozdrawiam.

    Odpowiedz
  8. Przepis kusi…ale teraz sezon truskawkowy. Czy można dać świeże truskawki i galaretę o tym smaku? Nie zepsuję ciasta w takiej wersji?

    Odpowiedz
  9. można do nutelli dodać trochę serka homogenizowanego, wtedy warstwa będzie bardziej miękka lub ciasto wyciągnąć z lodówki 30 minut przed podaniem, pozdrawiam serdecznie

    Odpowiedz
  10. Witam moja przygoda z wypiekami dopiero się zaczyna. Proszę powiedzieć jak długo piecze się biszkopt ? Dziękuję

    Odpowiedz
  11. Witam, czy do warstwy morelowej wlać cały pozostały w puszce sok? Dodam, że gramatura zakupionej przeze mnie puszki jest taka, jak Pani podawała w przepisie. Pozdrawiam

    Odpowiedz
  12. Ciasto świetne, inne niż zwykle, robiłam na urodziny brata, wszystkim smakowało, masa budyniowa pyyyyyszna ;) całość się super komponuje, pozdrawiam.

    Odpowiedz

Dodaj komentarz