Tort dla kibiców biało czerwony

Tort dla kibiców biało czerwony – Smaczny tort kokosowo – truskawkowy zrobiony na zmówienie dla zagorzałych kibiców. Tort jest podobny do tych, które ostatnio robiłam, czyli biszkopt z serkiem i truskawkami. Lekki i pyszny, w kolorach białym i czerwonym. Biszkopty możemy dowolnie ułożyć, ja zrobiłam taką przeplatankę, jak widać na zdjęciu, chociaż teraz uważam, że nieźle to wygląda:). Trzymam kciuki za reprezentację i mam nadzieję, że jutro wygramy. Polska, Polska, Biało-Czerwoni!!!

Tort dla kibiców biało czerwony
Składniki:
Biszkopt (na dwie tortownice o średnicy 21-22cm):
5 jajek, osobno żółtka i białka
180g cukru
3/4 łyżeczki aromatu śmietankowego
1 łyżka soku z cytryny
120g mąki pszennej tortowej
100g mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
czerwony barwnik spożywczy
Środek:
1/3 szklanki czerwonego soku (użyłam wody, w której rozpuściłam 1 łyżkę grenadyny)
400g zmielonego twarogu (może być taki jak na sernik)
6 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki wiórków kokosowych
300g truskawek
4 łyżki cukru pudru
6 łyżek czerwonego dżemu (użyłam malinowego)
2 łyżki śmietany
2 łyżki mleka
czerwony barwnik spożywczy
Wierzch i boki:
2 szklanki cukru pudru
250g miękkiego masła
1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego
6 łyżek mleka w temperaturze pokojowej
czerwony barwnik spożywczy
wiórki kokosowe do posypania boków

Biszkopt:
1. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Białka ubić z 1 łyżką soku z cytryny. Nie przerywając ubijania, stopniowo wsypać połowę cukru. Miksować jeszcze przez chwilę, aż masa zrobi się gęsta i lśniąca.

3. W drugiej misce ubić żółtka z resztą cukru na kremową, prawie białą masę. Do żółtek dodać aromat i białko, delikatnie wymieszać. Na wierzch przesiać mąkę i znów delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

4. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać czerwony barwnik spożywczy, wymieszać.

5. Dwie tortownice o średnicy 21cm lub 22cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Ciasto czerwone przełożyć do jednej blaszki, ciasto białe do drugiej, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C na funkcji termoobieg. Piec przez około 40-45 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

6. Biszkopty wyjąć z blaszek i każdy przekroić w poziomie na pół. Jeden czerwony krążek włożyć z powrotem do tortownicy (zapiąć obręcz). Nasączyć go 4-5 łyżkami soku i posmarować go 3 łyżkami dżemu.

Środek:
7. Serek wymieszać z cukrem pudrem.

8. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody.

9. Truskawki 200g zmielić, a resztę pokroić.

10. Do serka dodać żelatynę wymieszać. Odłożyć 1/3 masy. Do reszty dodać zmielone truskawki, trochę barwnika czerwonego, wymieszać i wstawić na chwilę do lodówki, aby masa trochę zgęstniała. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać pokrojone truskawki.

11. Do odłożonej masy dodać wiórki kokosowe, śmietanę i mleko, wymieszać.

12. Na spód w tortownicy wyłożyć połowę truskawkowej masy. Przykryć białym krążkiem, wyłożyć całą masę kokosową i przykryć czerwonym krążkiem. Nasączyć go 4-5 łyżkami soku, posmarować resztą dżemu i wyłożyć resztę masy truskawkowej. Na wierch nałożyć biały krążek i ciasto wstawić do lodówki na parę godzin.

Wierzch i boki:
13. Przez około 2 minuty ucierać samo masło, stopniowo dodać cukier puder i ucierać jeszcze przez około 3 minuty, aż masa będzie biała i kremowa. Dodać aromat i połowę mleka, wymieszać. Dodać pozostałe mleko wymieszać.

14. Ciasto wyjąć z lodówki i delikatnie zdjąć obręcz tortownicy (ja jeszcze obróciłam je spodem do góry). Tort posmarować cienką warstwą kremu (wierzch i boki), ale troszkę więcej proszę posmarować wierzch. Do drugiej miski przełożyć 4-5 łyżek masy i dodać barwnik spożywczy, wymieszać.

15. Połowę wierzchu ciasta posmarować czerwonym kremem, a drugą połowę białym. Bok obsypać wiórkami kokosowymi, na krawędzi zrobić rozetki z kremu białego i czerwonego, jak na zdjęciu.

Udanych wypieków:)