Szarlotka z kruszonką orzechowo-karmelową

Bardzo smaczna krucha, maślana szarlotka z kruszonką orzechową i karmelem. Aromatyczna, trochę przyprawiona cynamonem i goździkami, pachnie cudownie. Przepis jest na dużą blachę, więc ciasta starczy na dłużej. Przy krojeniu może się delikatnie kruszyć. Polecam tę wspaniałą szarlotkę nie tylko na jesienne dni.

szarlotka z orzechowa kruszonka

Szarlotka z kruszonką orzechowo-karmelową
Składniki:
700g mąki pszennej (użyłam tortowej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki orzechów laskowych
400g masła
1,5 szklanki cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
1,8kg jabłek
skórka i sok z pół cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
4 łyżki bułki tartej
Dodatkowo:
cukier puder do posypania

szarlotka z orzechowa kruszonka

1. Orzechy drobno poszatkować. Wsypać je na rozgrzaną patelnię i dodać 1/2 szklanki cukru. Smażyć od czasu do czasu, mieszając, aż cukier się skarmelizuje. Następnie mieszankę wsypać na papier do pieczenia i odstawić do ostygnięcia. Ostygniętą masę karmelową drobno pokruszyć lub zemleć.

2. Piekarnik nastawić na 200oC.

3. Masło roztopić i odstawić do ostygnięcia.

4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, 1 szklanką cukru, cukrem wanilinowym. Dodać żółtka, roztopione masło i wymieszać, aż powstanie kruszonka (można rękoma).

szarlotka z orzechowa

5. Blachę do pieczenia (taką z wyposażenia piekarnika, 40x32cm) posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie wyłożyć równomiernie 2/3 kruszonki, lekko dociskając i blachę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 15 minut. Piekłam na środkowej półce piekarnika.

6. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki, wymieszać je z sokiem i skórką z cytryny. Przełożyć je na patelnie (dobrej jakości) i smażyć, mieszając, przez około 6-7 minut. Zdjąć z ognia, dodać przyprawy, wymieszać.

7. Podpieczony spód posypać bułką tartą i wyłożyć równomiernie jabłka. Resztę kruszonki wymieszać z orzechami w karmelu i posypać nią jabłka. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC i piec przez około 30 minut. Piekłam na środkowym poziomie piekarnika.

8. Podawać przestygnięte, pokrojone na spore prostokąty. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków:)

szarlotka z orzechowa kruszonka

22 thoughts on “Szarlotka z kruszonką orzechowo-karmelową

  1. Pokusiłam się dzisiaj o wypróbowanie tego przepisu i nie żałuję. Wyszło pyszne! Zamiast goździków dałam przyprawę korzenną do piernika i grzanego wina. Polecam wypróbować :) Pozdrawiam :)

  2. W zeszlym tygodniu dostalam jablka od sasiadki „spady” nie dlugo zastanawialam sie co z nimi zrobic w weekend upieklam to ciacho:) pyszne i chyba lepsze z każdym dniem:) dziekuje za przepis☆

  3. do lodówki bym raczej nie wkładała, bo może szarlotka stracić kruchość, jak ostygnie proszę ją dokładnie nakryć folią, żeby się nie zeschła, pozdrawiam

  4. PRZEPYCHA!!!

    Jestem pół godziny po degustacji – tyle czasu zajęło mi dojście do siebie po delektowaniu się tą ambrozją… bo inaczej nie umiem tego nazwać…
    Mała Cukierenko, serdecznie dziękuję za udostępnienie tego przepisu!
    Myślałam, że szarlotki niczym mnie już nie zaskoczą – myliłam się!! Ta jest przecudowna, przepyszna!…
    Szarlotki, jabłeczniki piekę często, bo je uwielbiam. Dotąd miałam 4 wypróbowane, niezawodne, najulubieńsze, takie, na które każdy chciał przepis – słowem popisowe!!! a – dziś ta dołącza do nich!!! Pożarłam jeszcze na gorąco i na ciepło.

    Zaraz kilka kawałków poślę mamie.

    Dodam tylko, że orzechów miałam więcej, miałam je w dosyć dużych kawałkach, nie kruszyłam ich ani nie mieliłam.

  5. Cha cha, zachęcona komentarzem koleżanki też, choć trochę nieufnie, przygotowałam tę szarlotkę, miałam bowiem właśnie ochotę na ciasto z jabłkami, a nie wiedziałam, na które, oczywiście od Ciebie, się zdecydować.

    No i efekt jest taki, że podpisuję się wszystkimi czterema kończynami pod tym, co napisała Michalina!!!

    Jabłecznik wspaniały!

    Czy możesz polecić jeszcze któreś ciasto z jabłkami z Twojego bloga? Które Ty na przykład szczególnie lubisz?

    Dziękuję z góry, Hania.

  6. Upiekłam na ,,babskie” spotkanie, koleżanki pochwaliły.Zrobiłam z papierówkami,musiałam dosłodzić jabłka ale wyszło przepysznie,POLECAM i jestem wdzięczna za tą stronę. Uwielbiam piec, a najbardziej gdy mi smakuje i wychodzi.

  7. Witam Panią, mam pytanie dotyczące mąki do tego ciasta ,ciasta z jabłkami z kruszonką. do pleśniaka i do pie z jabłkami. Czy mogę użyć zamiast mąki tortowej mąkę pełnoziarnistą żytnią lub pełnoziarnistą pszenną. Czekam z niecierpliwością na odpowiedź i bardzo za nią dziękuję.Miłego dnia. :)

  8. Moja droga, czy dasz radę mi odpowiedzieć na pytanie, czy ta szarlotka jest na drugi dzień też dobra?
    Jest mi ta informacja bardzo potrzebna. Piekłam ją już, była wspaniała, ale znikła niemal od razu, a w tym tygodniu muszę mieć super szarlotkę nie na dzień pieczenia, tylko na drugi dzień, dla gości.
    :)

Dodaj komentarz

.