Słoneczna Delicja – Świąteczne ciasto z delicjami, bakaliami i brzoskwiniami

Słoneczna Delicja – Pyszne ciasto na biszkoptach z dużą ilością bakalii, kremem budyniowym, delicjami maczanymi w kawie i brzoskwiniami. Ciasto bardzo smaczne i apetyczne, wszystkie smaki dobrze ze sobą smakują. Przepis dostałam od czytelniczki Małej Cukierenki Pani Magdy Pawlaczyk, bardzo dziękuję! Ciasto fantastyczne :). Będzie idealne na rodzinne spotkania, świetne na zbliżające się święta. Bardzo polecam…

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka




Słoneczna Delicja - Świąteczne ciasto z delicjami, bakaliami i brzoskwiniami

Słoneczna Delicja – Świąteczne ciasto z delicjami, bakaliami i brzoskwiniami
Składniki:
Biszkopty:
8 białek
3 żółtka
180g cukru
100g orzechów włoskich – posiekanych
100g orzechów włoskich – zmielonych
100g wiórków kokosowych
100g rodzynek
1 łyżka mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
1 puszka brzoskwiń
2 budynie śmietankowe bez cukru
3 łyżeczki cukru
1 łyżka mąki pszennej
5 żółtek
250g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
Dodatkowo:
2 opakowania delicji o smaku pomarańczowym
2 galaretki o smaku pomarańczowym
około 3/4 szklanki zaparzonej, wystudzonej kawy

Słoneczna Delicja - Świąteczne ciasto z delicjami, bakaliami i brzoskwiniami

Biszkopty:
1. Piekarnik nastawić na 160C na funkcji termoobieg.

2. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, dodawać stopniowo cukier, mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.

3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do jajecznej masy, wsypać zmielone orzechy, delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką lub szpatułką (patrz FILM).
Następnie dodać posiekane orzechy, wiórki kokosowe i rodzynki, wymieszać łyżką lub szpatułką.

4. Ciasto podzielić na dwie równe części i każdą przełożyć do osobnej blaszki o wymiarach 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i obie blaszki wstawić do nagrzanego piekarnika (każda będzie na innym poziomie piekarnika, dlatego pieczemy na funkcji termoobieg). Piec przez około 25 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem:
5. Brzoskwinie osączyć, zachowując syrop.

6. Syrop przelać do rondelka, dodać cukier i zagotować. Budynie rozmieszać razem z mąką w 3/4 szklanki wody. Dodać żółtka i krótko wymieszać mikserem. Mieszankę wlać do gotującego się syropu i energicznie mieszając, ugotować gęsty budyń. Zdjąć z ognia i nakryć folią spożywczą, odstawić do całkowitego ostygnięcia, ma mieć temperaturę jak masło.

7. Masło utrzeć mikserem, ucierać przez około 2-3 minuty. Następnie stopniowo dodawać budyń, po każdym dodaniu wymieszać, aż składniki dokładnie się połączą.

8. Biszkopty wyjąć z blaszek i zdjąć papier do pieczenia (patrz FILM). Papier i jeden biszkopt włożyć z powrotem do blaszki. Połowę kremu wyłożyć na biszkopt w blaszce i wyrównać. Delicje maczać na parę sekund w kawie i układać na wierzchu ciasta.

9. Na delicję wyłożyć pozostały krem i wyrównać (patrz FILM). Przykryć drugim biszkoptem i lekko docisnąć.

10. Brzoskwinie pokroić na kawałeczki i ułożyć na wierzchu ciasta. Galaretki zalać około 900ml gorącej wody i mieszać, aż galaretka się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

11. Lekko tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta i blaszkę wstawić do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.
Ciasto Słoneczna Delicja podawać dobrze schłodzone, pokrojone na spore prostokąty.

Udanych wypieków :)

Słoneczna Delicja - Świąteczne ciasto z delicjami, bakaliami i brzoskwiniami

31 thoughts on “Słoneczna Delicja – Świąteczne ciasto z delicjami, bakaliami i brzoskwiniami

  1. Bardzo proszę o radę, jak zrobić ciasto bez termoobiegu – ile mniej więcej czasu i czy jedna blaszka może poczekać, gdy druga się piecze? :-)

  2. Zrobiłam… nie miałam brzoskwiń, dałam ananas i tak wyszło obłędnie! genialne w smaku i na wygląd! Będzie na komunię

  3. Kolejny cudny pomysł i przepiękne ciasto Małej Cukierenki, uwielbiam oglądać te ciasta, ciasteczka i inne cudeńka :)
    Ale komentarz piszę w konkretnej sprawie – jeżeli ktoś, tak jak ja, ze względu na chorobę, szuka przepisów bezglutenowych i niebanalnych, to „Słoneczna delicja” jest idealna – wystarczy dwie pojawiające się łyżki mąki tortowej zamienić na ryżową, i oczywiście zadbać o bezglutenowość budyniów, delicji itd. i voila! – gotowe :) robię na urodziny męża i też będę mogła zjeść coś pysznego :)))

  4. Pani Natalio! Czy kawa będzie bardzo wyczuwalna? Pytam, bo mąż kawy nie lubi (niestety), ewentualnie proszę o podpowiedź, czym nasączyć delicje.
    Pozdrawiam!

    • tak będzie wyczuwalna, można nasączyć jakimś likierem cytrynowym, wiśniowym, herbatą lub trochę posłodzoną wodą z cytryną,
      pozdrawiam serdecznie

  5. Mam zamiar zrobić to ciasto,tylko zastanawiam się czy galaretka nie wsiąka w ciasto jeśli wykłada się ją bezpośrednio na nie,bez choćby cienkiej warstwy kremu?Czy jednak byłoby lepiej lekko posmarować tym samym kremem?

Dodaj komentarz

.