Sernik waniliowy – Smaczny, bardzo kremowy sernik. Pięknie pachnie wanilią i wspaniale nią smakuje. Jest to sernik robiony w stylu amerykańskim, czyli nie będzie rósł. Masa serowa ma tylko stężeć. Dlatego w konsystencji jest bardzo delikatny i śmietankowy, podajemy go na zimno. Sernik wykończyłam masą z serka mascarpone i śmietanki, ale to nie jest konieczne. Bez tego ciasto też świetnie smakuje. Bardzo polecam…
Sernik waniliowy
Składniki:
Spód:
200g kakaowych herbatników
60g masła
Masa serowa:
1 kg gotowego sera na sernik
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki (użyłam tortowej)
2,5 łyżki budyniu śmietankowego w proszku bez cukru
4 jajka
3/4 szklanki gęstej śmietany 18% lub 12%
2 laski wanilii
Wierzch:
200g serka mascarpone
200g schłodzonej śmietanki kremówki
4-5 łyżeczek cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
Spód:
1. Masło roztopić.
2. Herbatniki zmielić w blenderze. Dodać do nich masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i równomiernie rozprowadzić.
Masa serowa:
3. Ser przełożyć do dużej miski, dodać cukier i przez chwilę ucierać mikserem na średnich obrotach, aż składniki dobrze się połączą. Dodać mąkę, budyń, wymieszać.
4. Następnie do masy serowej dodawać pojedynczo jajka, po każdym dodaniu przez chwilę ucierać.
5. Na końcu dodać śmietanę i wyskrobane ziarenka z lasek wanilii, wymieszać. Masę przełożyć na herbatniki w tortownicy i wstawiać do piekarnika nagrzanego do 230°C. Piec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 140°C i piec przez 60 minut.
6. Sernik ostrożnie wyjąć z piekarnika (środek będzie trochę „galaretowaty”) i odstawić do przestygnięcia (ostygnięty sernik stężeje). Ostrożnie zdjąć obręcz i włożyć sernik do lodówki na parę godzin.
Wierzch:
7. Serek przełożyć do miski i rozprowadzić go łyżką. Dodać sok z cytryny wymieszać.
8. Śmietankę ubić z cukrem pudrem na sztywno i dodać ją do serka mascarpone, wymieszać. Gotową masą ozdobić wierzch sernika.
Udanych wypieków:)
Przepyszny sernik, a w dodatku bardzo prosty do zrobienia. Zniknął w expresowym tempie :)
bardzo się cieszę, pozdrawiam serdecznie
Mój sernikowy debiut – wyszedł naprawdę dobry.
bardzo się cieszę, pozdrawiam serdecznie
A u mnie dałam maskarpone po upieczeniu ciasta a potem do lodówki mam nadzieje ze tez wyjdzie
Jak wielka tortownica na ten przepis ???
tortownica o średnicy 23cm, pozdrawiam
Ciasto wyjete z piekarnika .. super przepis
Jeśli przytrzymalam sernik w temperaturze 230 o 5min za długo:/nie 10 a 15min muszę wczesniej go wyciagnac.?proszę o rade
może go Pani dalej piec na niższej temperaturze 5 minut krócej, pozdrawiam serdecznie
Wydaje mi się, że powinno być odpowiednio 230 st.C i 140 st.C, a nie 2300 st.C i 1400 st.C.:)
dodajemy budyń w proszku do masy serowej, pozdrawiam
Pytanie dla wielu tutaj amatorów i profesjonalistów w pieczeniu pewnie głupie ;) ale:
Budyń do masy dodaję oczywiście zrobiony wcześniej, a nie tylko zawartość torebki?
Ogromnie się cieszę:) musiał być pyszny z taką konfiturą malinową, dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
Sernik fenomenalny. Delikatniusi, aksamitny. Zniknął błyskawicznie. Podałam go z konfiturą z malin własnej roboty na wierzchu. Pycha. Dziękuję bo to już kolejny przepis, który wypróbowałam z tej strony i wszystko udaje się wyśmienicie.
wystarczy funkcja góra-dół, pozdrawiam
piec z termoobiegiem?czy wystarczy funkcja góra-dół?
oczywiście że Pani zasługa, samo się nie upiekło dobrze, ogromnie się cieszę:) bardzo dziękuję,
pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego
Droga Mala Cukierenko,
Jest to kolejny przepis, z ktorego skorzystalam i jak wszystkie poprzednie tak rowniez i to ciasto wyszlo perfekcyjnie. Znajomi i rodzina zaczeli pytac czy planuje otworzyc cukiernie tak mi dobrze wychodzi pieczenie ostatnio. Ja niestety musze przyznac, ze to nie do konca moja zasluga…
A zaczelo sie od zdjec – tak mnie przyciagnely twoje ciastkowe stylizacje :)
Sernik jest super puszysty i cytrynowa nuta na wierzchu super dopelnia waniliowy aromat.
Pozdrawiam !