Pyszny sernik z malinami, bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Dobrze czuć smak malin, a sos wspaniale uzupełnia i jeszcze bardziej podkreśla owoce. Sernik pięknie i apetycznie się prezentuje. Jest kremowy, delikatnie waniliowy. Duży wpływ na jego konsystencję ma użyty ser. Ja użyłam gotowego sera na sernik, który miał konsystencję gęstej śmietany i jak ciasto postało w ciepłym pomieszczeniu, to trochę podszedł mi wodą, ale uważam że i tak warto, sernik jest bardzo smaczny. Na pewno upiekę go jeszcze raz, placem… (przepis ze strony bbc good food).
Prosty sernik z malinami
Składniki:
10 ciastek typu digestive, ja użyłam ciastek holenderskich w czekoladzie
50g masła, roztopionego
600g zmielonego sera na sernik
2 łyżki mąki
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 jajka
1 żółtko
120ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
300g malin + parę całych malin do ozdoby
1 łyżka cukru pudru
1. Ciastka zmielić na piasek. Dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 20cm wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzić i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół. Piec przez 5 minut i wyciągnąć z piekarnika.
2. Do miski przełożyć ser, dodać mąkę, cukier, aromat, jajka, żółtko i śmietanę. Ucierać mikserem na średnich obrotach, aż składniki dobrze się połączą.
3. Do serowej masy dodać około 150g malin (ja dodałam 160g) i wymieszać łyżką. Masę przełożyć na gotowy spód w tortownicy i blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół (proszę podłożyć blachę lub folię pod tortownicę, żeby nie ubrudzić piekarnika, tortownice nie są zbyt szczelne, a w serze może być dużo wody). Piec przez około 50-55 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie zdjąć obręcz i sernik wstawić do lodówki.
4. Resztę malin przełożyć do rondelka, dodać cukier puder i podgrzewać, rozgniatając maliny łyżką, aż puszczą sok. Następnie mus przetrzeć prze sito.
5. Sernik przed podaniem polać sosem malinowym i ozdobić malinami. Jeśli zostanie nam sosu, możemy podać go do sernika w osobnym naczynku.
Udanych wypieków:)
Wyśmienicie wygląda! A różana aranżacja dodaje mu jeszcze więcej uroku!:-)
taki mokry wygląda jeszcze bardziej smakowicie :)
Yumi, wyglada bardzo kremowo, az slinka cieknie na mysl jak sie rozplywa w ustach!
Uwielbiam serniki, mniam ;-)
O jaaa, jaki piekny! Wyglada smakowicie! Sliczne zdjecia jak zawsze MC!! Jaki zatem ser najlepiej uzyc Twoim zdaniem prosze? Chcialabym zrobic ten sernik na weekend :)
Wczoraj upiekłam ten sernik. Pychota!!! Polecam!!!
Asik: – Ja będę go piekła jeszcze raz w tym tygodniu i spróbuję go zrobić z serkiem z Wielunia ” Mój ulubiony”
pozdrawiam
Aga: – bardzo się cieszę, że smakował, dziękuję za komentarz,
pozdrawiam serdecznie
Zdjęcia przecudne! <3
Wyśmienity !!!
Super przepis, swietna strona :):) prosze napisz mi jak uwazasz czy jesli uzyje wiekszej tortownicy srednica 26 to sernik wyjdzie? Czy moze jesnak zaopatrzyc sie w nowa o sr 20cm? Juz co prawda bylo pytanie o serek a chcialam sie upewnic czy kubelkowy piatnicy sie nadaje czy wybrac raczej w kostce trzykrotnie mielony. Z gory bardzo dziekuje za odpowowiedz :):)
kubełkowy piątnicy nadaje się, to dobry ser,
sernik wyjdzie, ale jak bym piekła go w tortownicy 26cm to dałabym 2 razy więcej składników, piekłabym z 1 kg sera, tak mi się wydaje,
pozdrawiam ciepło
Co to za niesamowita strona! Do tej pory wypróbowałam trzy przepisy (na tym nie zakończę),wszystkie udane.Dzisiaj piekłam ten sernik z podwójnej porcji – udał się!!! Jestem bohaterką w swoim domu :-)
Gratulacje! ogromnie się cieszę, że wypieki się udają:) dziękuję za komentarz,
pozdrawiam serdecznie
To ja dziękuję za natchnienie… :-) Pozdrawiam gorąco!
Przepraszam ze tak drąże, ale chce być pewna gdyż nie jestem doświadczona w pieczeniu ciast :)
Czyli na tortownice 26cmc:
1 kg sera a pozostale składniki x2 cczy moze troche mniej lub wiecej? :-)
Z góry dziekuje za pomoc i cierpliwosc :):)
na spód na pewno dwa razy więcej ciastek, ale masła dałam bym z 60g,
cukru dałabym z 220g, ale to już od nas zależy jak bardzo chcemy mieć słodkie,
śmietany z 180ml i chyba dałabym 3 jajka, malin z 450-500g, a resztę podwójnie, może mąki tak 3,5 łyżki
pozdrawiam ciepło
czy sernik pieczony na najniższym poziomie nie wygląda z wierzchu na lekko niedopieczony? Bo właśnie wyciągnęłam mój, i u góry, na środku ma lekko „galaretowatą” konststencję ;) Będę wdzięczna za odpowiedź :)
mój też był trochę galaretowaty, ale sernik jest dobry, proszę poczekać, aż wystygnie i włożyć jeszcze do lodówki,
pozdrawiam
Dziękuję za odpowiedź, sernik wyszedł przepyszny! Mam dwie Anny w rodzinie i zamierzam im podarować jutro po takim serniczku:) na szczęście nie ma przy nim dużo pracy :) cała strona fantastyczna, na pewno na sernikach nie skończę testowania przepisów. Pozdrawiam serdecznie!
Wyszedł mi przepyszny :) Ozdobiłam go malinami i borówkami amerykańskimi oraz polałam sokiem malinowym z Łowicza…mmmmm super przepis :)
cudownie:) dziękuję za komentarz,
pozdrawiam serdecznie
Zrobiłam już kilka razy ten sernik i za każdym jest pyszny, ale piekę go trochę dłużej, bo na środku się rozlatywał :( a czy mogłabym zastąpić maliny mrożonymi wiśniami? podrawiam :-)
myślę, że tak,
pozdrawiam serdecznie
Za chwilę będę robiła ten serniczek.On rzeczywiście nie zawiera żadnego tłuszczu-masła,oleju?
Nie mam tez wymaganej ilości malin-starczyło mi jedynie na dodanie do masy serowej.Czy jesli poleję sernik polewą czekoladowa to bardzo straci na smaku?
Pozdrawiam świątecznie.
nie zawiera, myślę, że z polewą czekoladową też będzie pyszny,
pozdrawiam ciepło
Bardzo dziękuję za szybka odpowiedź.Sernik już upieczony-wyrósł ładnie,opadł niewiele.Degustacja niestety dopiero jutro wieczorem.Napiszę jak się udał.
Bardzo dziękuję i pozdrawiam.
Już po degustacji.
Sernik wyszedł rewelacyjny.Kremowy,wilgotny i przyjemnie orzeźwiający dzięki malinom.I taki prosty w wykonaniu!!!Wszyscy byli zachwyceni.Bardzo polecam ten przepis -a Autorce bardzo dziękuję.
ogromnie się cieszę, dziękuję za komentarz,
pozdrawiam serdecznie
Witam serdecznie,
dziękuje za wspaniałe inspiracje :) Mam pytanie czy mogę użyć maliny mrożone oraz czy mogę wykorzystać ser na sernik z wiadereczka w tym przypadku Włoszczowa. To będzie mój pierwszy sernik :)Pozdrawiam
mogą być mrożone maliny, tylko proszę je rozmrozić, i może być ser z wiaderka, pozdrawiam serdecznie i powodzenia:)
wygląda obłędnie! ;)
nadaja sie truskawki zamiast mailn?
pozdrawiam ;)
myślę, że tak, tylko proszę ich dać ciut mniej, mają więcej soku, pozdrawiam
A czy na formę 26 cm 3 jaka i żółtko , a i czy można zrobić z herbatnikow bez czekolady ?
myślę, że tak i można użyć herbatników bez czekolady, pozdrawiam
mialam w domu borowki amerykanskie i wykorzystalam je zamiast malin, sernik wyszedl wysmienity :)
ogromnie się cieszę:)
pozdrawiam serdecznie
Witam ! mam pytanie odnośnie pieczenia tego wspaniałego ciacha ;)… czy mogłabym upiec ciasto w termoobiegu ? ogólnie używam tylko takiej funkcji do pieczenia ciast. bardzo dziękuję za odpowiedź. pozdrawiam serdecznie i uwielbiam Twoje przepisy, ciasta wychodzą cudne i obłędnie pyszne !!
tak może Pani tylko proszę zmniejszyć temperaturę pieczenia do 160oC, pozdrawiam
Pysznie wyglada ten serniczek:) Mam pytanie czy na tortownicę 23cm muszę zmienić proporcje? Dziekuje i pozdrawiam
trochę bym zwiększyła składniki, pozdrawiam
Dzisiaj upiekłam, zrobił furore a dodam że ze mnie nie najlepszy cukiernik jest. Pychota
ogromnie się cieszę, pozdrawiam serdecznie
W smaku sernik wyszedł obłędny i kremowy :) Jedyne co, to był trochę niski, – mam wrażenie, że prawie w ogóle nie urósł. Czy to może być kwestia sera? Użyłam Jana na sernik z kubełka ok 550 g i dodałam 125 g mascarpone i dodałam jeszcze jedno żółtko (średnica blaszki 22 cm).
sernik przepyszny :) cała rodzina zachwycona.