Lubię ciasteczka oreo, a szczególnie desery z ich udziałem. Mają specyficzny smak, który dobrze komponuje się z serem i śmietanką. Zapraszam na prosty sernik z dużą ilością ciastek oreo, czekoladą i wanilią (prawdziwa rozpusta :)). Goście byli zachwyceni i pytali od razu o przepis: kiedy będzie w Małej Cukierence? Sernik jest bardzo słodki, waniliowy, fantastycznie smakuje dobrze schłodzony. Do jego przygotowania nie użyłam żelatyny, więc nie powinno być problemu z jego przygotowaniem, bardzo polecam….
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
PROSTY SERNIK z ciasteczkami OREO
Składniki:
Spód:
20 ciastek oreo
4 łyżki roztopionego masła
szczypta soli
Masa serowa:
500g serka mascarpone
250g śmietanki kremówki 36%
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16g (można też dodać 1 łyżeczkę pasty waniliowej)
200g białej czekolady
10 ciastek oreo pokrojonych na ćwiartki
Polewa czekoladowa:
60ml mleka
1 łyżka kakao bez cukru
70g gorzkiej czekolady
Do ozdoby:
bita śmietana
przepołowione ciasteczka oreo
Spód:
1. Ciasteczka przełożyć do blendera i zmiksować (patrz FILM). Dodać roztopione masło, szczyptę soli, wymieszać.
2. Masę ciasteczkową wyłożyć na spód w blaszce – tortownica 21cm i wyrównać.
Masa serowa:
3. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno. Dodać serek mascarpone, cukier z wanilią i wymieszać mikserem na średnich obrotach.
4. Białą czekoladę połamać i roztopić na parze lub w mikrofalówce.
5. Następnie do masy serowej wlać ciepłą czekoladę i wymieszać krótko mikserem na średnich obrotach do połączenia składników. Wsypać ćwiartki ciasteczek oreo i wymieszać łyżką lub szpatułką (patrz FILM).
6. Masę serową wyłożyć na spód w blaszce i wyrównać. Sernik wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.
Polewa czekoladowa:
7. Mleko wlać do rondelka, dodać łyżkę kakao i zagotować, mieszając. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę, mieszać, aż czekolada się roztopi. Jeśli polewa będzie bardzo gęsta, proszę dodać jeszcze 1-2 łyżki zagotowanego, gorącego mleka i wymieszać.
8. Gotową polewę wylać na wierzch sernika, wyrównać.
Sernik ozdobić rozetkami bitej śmietany i połówkami ciasteczek oreo.
Smacznego:)
Sernik jest super. Zrobiłam we wtorek w nocy a w środę późnym wieczorem mąż juz zjadl ostatni kawałek. Wart grzechu. Polecam.
stężeje w lodówce, można dodać żelatynę do gotowego kremu już na końcu, pozdrawiam
No i właśnie doszło wczoraj do takiego nieszczęścia, że zważyła mi się masa serowa…. jednak za ciepłą czekoladę dodałam do serka. Zrobiłam drugie podejście i tym razem dodałam letnią czekoladę. Masa się nie zważyła, jednak wyszła dość płynna.
Czy żelatynę dodajemy ewentualnie do czekolady czy wlewamy już do całej masy?
Nie wiem, jaka powinna być konsystencja całego ciasta, bo na zdjęciu wygląda jakby się pięknie kroiło…. a moje to chyba będziemy jeść łyżką:)
nie czekałam, aż ostygnie, polałam ciepłą, pozdrawiam
Czy polewa podczas polewania torciku ma być ciepła czy zimna?
Ogromnie się cieszę :) pozdrawiam serdecznie!!
Witam bardzo serdecznie , jedno z najleprzych ciast jakie jadlam… Bajeczne….wspaniale, pychota! Pozdrawiam i dziekujemy : ja,malzonek i nasze kubeczki smakowe!!
czekoladę trzeba dodać ciepłą, można rozpuścić trochę żelatyny około 3 łyżeczki i dosyć ciepłą wlać do masy, bardzo krótko wymieszać lub masę wylać na spód i wstawić do lodówki na noc, później wylać na niego polewę czekoladową, pozdrawiam
Jak miksować śmietanę z mascarpone i czekoladą żeby krem się nie rozwarstwił? :( jest na to jakiś sprawdzony sposób? Albo ratunek, gdy do tego nieszczescia jednak dojdzie?
znakomity sernik :-)
Smakowicie wygląda sernik.
Gdzie kupiła pani tą miarkę małą?
tortownica 21cm, pozdrawiam serdecznie
Jakie wymiary powinna mieć blacha?
bardzo się cieszę :) pozdrawiam serdecznie
uwielbiam Pani przepisy ! ;)