Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Wiśnie z bezą i czekoladą

13 sierpnia 201013 sierpnia 2010 |

Super szybki i prosty deser, uwielbiam go :D. Sprawdza się, gdy nie masz czasu, siły albo strasznie masz ochotę na coś słodkiego. Bardzo smaczne wiśnie w czekoladzie z delikatnymi, chrupiącymi bezami. Polecam :) (oryginalny przepis z dodatku do „Gazety Wyborczej” 17 luty 2007r.)

Składniki:
150g bezów
250g wiśni, umytych i wydrylowanych
1,5 tabliczki mlecznej czekolady
3 łyżki wiśniówki
4 łyżki bitej śmietany
Do dekoracji:
wiśnie i bezy

Bezy pokruszyć. Czekoladę połamać i rozpuścić, dodać wiśniówkę, wymieszać, ostudzić (ja wiśniówką polałam czekoladę w pucharku, nie mieszałam jej wcześniej z czekoladą). W pucharku ułożyć warstwami najpierw pokruszone bezy, wiśnie, czekoladę i znów bezy, wiśnie, czekoladę. Wierzch udekorować bitą śmietaną, bezami i wiśniami.
Smacznego :)

Krem jagodowy z białą czekoladą

11 sierpnia 20102 maja 2022 |

Natalia Kudela

Smaczny deser o pięknym kolorze. Gęsty, kremowy z dodatkiem cynamonu i czekolady. Sama przyjemność :) (przepis z gazety „Tina” nr 14 z 30 czerwca 2010r.)

Składniki:
1 tabliczka białej czekolady
1 szklanka śmietanki kremówki
250g serka mascarpone lub serka śmietankowego mało solonego
200g jagód
¼ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo:
biszkopty do dekoracji
jagody do dekoracji

Śmietanę podgrzać, gdy będzie gorąca dodać połamaną czekoladę, mieszać tak długo, aż czekolada się rozpuści. Ostudzić i włożyć na parę godzin do lodówki.
Umyte i osączone jagody zmiksować na mus. Połączyć je z serkiem i cynamonem. Masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić, dodać jagodowy krem, wymieszać. Przełożyć do pucharków, przechowywać w lodówce, przed podaniem udekorować jagodami i biszkoptami.

Smacznego :)

Czekoladowe ciasto z wiśniami

10 sierpnia 20107 października 2013 |

Natalia Kudela

Ciasto rewelacyjne, przepyszne, bardzo aromatyczne, ale jest dosyć płaskie. Cudowne połączenie czekolady z soczystymi wiśniami. W trakcie krojenia ciasta z wiśni wypływa gęsty, rubinowy sok, który pokrywa czekoladowy, pachnący biszkopt. Świetny przepis dla wielbicieli czekolady. Gorąco polecam :) (przepis z książki „Książęce desery rodziny Liechtenstein” autor : Liz Buchmaier)

Składniki:
140g masła
140g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 jajka
70g czekolady roztopionej i schłodzonej (użyłam gorzkiej)
70g mąki pszennej
1 kg wiśni lub moreli, bez pestek
trochę mąki ziemniaczanej do posypania owoców

Masło dobrze utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Bardzo powoli ciągle ucierając dodawać żółtka lekko roztrzepane widelcem. Dodać roztopioną , przestudzoną czekoladę i wszystko dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę przesiać przez sito i dodać do masy czekoladowej, wymieszać. Na końcu połączyć z ubitymi białkami i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (piekłam w tortownicy o średnicy 25cm). Wiśnie osączyć, przełożyć do miski i delikatnie posypać mąką ziemniaczaną (tylko odrobinę), wymieszać. Na wierzchu ciasta gęsto poukładać wiśnie.

Piec w temperaturze 170-180°C przez 50 minut (przez 30 minut piekłam w 170°C, następnie zmieniłam temperaturę na 180°C i piekłam jeszcze przez 20 minut).

Smacznego :)

Zdjęcia czytelników:
Czekoladowe ciasto z wiśniami 4

Placek ze śliwkami i orzechami

9 sierpnia 201019 sierpnia 2011 |

Natalia Kudela

Bardzo smaczne ciasto, pełne owoców z cudownym aromatem orzechów laskowych. Wychodzi mokre, ale przy krojeniu nie rozlewa się sok z owoców, tak akurat soczyste (chyba, że moje śliwki nie są za bardzo soczyste :P) Uważam, że ciasto przepyszne i łatwe w przygotowaniu (na ciepło zjadłam 2 kawałki :) ). Polecam … (przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 4 z 2009r.)

Składniki:
180g mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
100g zimnego masła
1 jajko
szczypta soli
100g zmielonych orzechów laskowych
1 kg śliwek (może być 900-800g) opłukanych, przepołowionych i bez pestek
100ml śmietany 30%
2 łyżki brązowego cukru lub syropu klonowego
do posypania posiekane migdały, pestki słonecznika, płatki migdałowe (według własnego uznania)

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone na kawałki masło, jajko, sól i 3 łyżki zmielonych orzechów, szybko zagnieść jednolite ciasto. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Tortownice wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia (średnica tortownicy 26cm, ja piekłam na 25cm). Wyłożyć blaszkę rozwałkowanym ciastem, ugniatając krawędź 2cm. Na cieście ułożyć ciasno śliwki.

Placek ze śliwkami i orzechami 7 — Przed pieczeniem

Śmietanę wymieszać z brązowym cukrem lub syropem klonowym i resztą zmielonych orzechów laskowych. Równomiernie polać owoce i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170-180°C, piec około 40 minut.

Gotowe ciasto można posypać posiekanymi migdałami lub orzechami, pestkami słonecznika.

Udanych wypieków :)

Serowy tort z brzoskwiniami

7 sierpnia 20102 maja 2022 |

Natalia Kudela

Bardzo smaczny torcik waniliowo-brzoskwiniowy, idealny na niedzielne popołudnie. Krem ze śmietany i sera fantastycznie smakuje z soczystymi, świeżymi brzoskwiniami (gdy skończy się sezon na brzoskwinie, można użyć owoców z puszki) Polecam! (przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 2 z 2010r.)

Składniki:
Ciasto:
50g masła lub margaryny
4 jajka
8 łyżek zimnej wody
200g cukru
150g mąki pszennej
75g mąki ziemniaczanej
1 lekko czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
1-2 łyżki drobno zmielonych orzechów włoskich
500g świeżych brzoskwiń lub z puszki
250g śmietany 30%
750g twarogu (użyłam półtłustego)
3 łyżki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
4 łyżeczki żelatyny
cukier puder do posypania

Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka utrzeć z 8 łyżkami zimnej wody i cukrem. Połączyć oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia, przesiać na jajeczną masę i wymieszać. Dodać do ciasta płynny tłuszcz, wymieszać.
Wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować tłuszczem, samo dno tortownicy, przełożyć ciasto, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego na 160-170°C, piec około 40 minut (piekłam w tortownicy o średnicy 25cm).
Gdy ciasto się upiecze po 10 minutach wyjąć je z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przekroić biszkopt na pół. Górną część ciasta (krążek) od razu pokroić na 16 równych trójkątów (pokroiłam na 14). Dolną część ciasta otoczyć obręczą tortownicy, posypać cienko warstwą mielonych orzechów, rozłożyć połówki brzoskwiń wypukłymi stronami do góry.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Śmietanę ubić. Twaróg utrzeć na gładką masę (zajmie to trochę czasu, żeby było szybciej wcześniej można zmielić twaróg, chociaż później jest więcej zmywania :P), dodać cukier, cukier waniliowy i przestudzoną żelatynę, wymieszać. Na końcu dodać ubitą śmietanę i delikatnie połączyć składniki. Masę równomiernie rozsmarować na brzoskwiniach. Na wierzchu ułożyć biszkoptowe trójkąty. Ciasto włożyć na parę godzin do lodówki. Przed podaniem brzeg ciasta od obręczy oddzielić nożem, ciasto posypać cukrem pudrem i udekorować owocami.

Smacznego :)

Ciasto z wiśniami i kruszonką

5 sierpnia 201010 lipca 2011 |

Natalia Kudela

Smaczne ciasto z wiśniami i aromatyczną kruszonką. Dzięki dodaniu płatków owsianych ciasto wychodzi dosyć gęste, w lekko szarym odcieniu (po przekrojeniu), ale świetnie smakuje z podpieczonymi migdałami z cukrem i masłem. (przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 6 z 2009r.)

Składniki:
Ciasto:
4 duże jajka
250g cukru
125g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125g płatków owsianych, najlepiej błyskawicznych (jeśli chcemy użyć płatków górskich, wcześniej należy je rozdrobnić w mikserze)
1 duży słoik drylowanych wiśni
Wierzch:
125g masła
125g cukru
2 łyżki posiekanych migdałów lub płatków migdałowych
Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać płatki owsiane i jeszcze raz wymieszać. Mąkę dodać do masy jajecznej i starannie połączyć składniki.
Owoce osączyć na durszlaku, dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać mąką (średnica tortownicy 28cm, ja piekłam z połowy składników na 18cm ). Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu ułożyć płatki masła, posypać równomiernie cukrem i siekanymi migdałami lub płatkami. Piec w temperaturze 160-170°C przez około 60 minut. Po 40 minutach można przykryć ciasto folią, aby za bardzo nie ściemniało.
Udanych wypieków :)