Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Ciasto z jabłkami i kremem budyniowym

29 października 201021 listopada 2017 |

Ciasto z jabłkami i kremem budyniowym – Smaczne, soczyste ciasto z jabłkami i kremem śmietankowym. W przepisie użyłam galaretki ananasowej, która doskonale komponuje się z jabłkami i podkreśla ich smak. Niektórych może zniechęcić duża ilość tłuszczu w masie budyniowej, ale dzięki takiej masie to ciasto jest tak wyjątkowo smaczne. Dodaje ona lekkości, takiej kremowej konsystencji, która przy pierwszym kawałku przyjemnie zaskakuje. Ważne jest, żeby jej nie przesłodzić, powinna być lekko słodka. Polecam … (oryginalny przepis z gazety „Poradnik Smakosza” nr 7-8 2010)

Ciasto z jabłkami i kremem budyniowym
Składniki:
Ciasto:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki octu
Masa jabłkowa:
2kg jabłek
2 opakowania galaretki ananasowej
Masa budyniowa:
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
2-3 łyżki cukru pudru – ilość cukru według uznania, jeśli będzie dla ciebie za mało słodkie, dodaj więcej cukru, masa ma być lekko słodka
2 szklanki mleka
250g margaryny
Dekoracja:
połówki orzechów włoskich lub pekan

1. Ubić jajka z cukrem.
2. Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek, wlać pół łyżeczki octu, delikatnie wymieszać.
3. Ciasto przełożyć do dużej blaszki wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piec w temperaturze 170-180°C przez około 35 minut.
4. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na grubej tarce. Przełożyć je do rondla lub patelni i podsmażyć, aż jabłka będą miękkie, odstawić do przestygnięcia.
5. W szklance gorącej wody rozpuścić obie galaretki, gdy przestygnie, wymieszać ją z jabłkami.
6. Ugotować budyń na 2 szklankach mleka i odstawić do przestygnięcia.
7. Margarynę utrzeć, ciągle ucierając, dodawać budyń i przesiany cukier puder. Wszystko dobrze zmiksować na jednolitą masę.
8. Na ostudzony biszkopt nałożyć masę jabłkową, a następnie krem budyniowy i na parę godzin włożyć do lodówki (najlepiej na noc). Przed podaniem pokroić ciasto na kwadraty i każdy udekorować połówką orzecha włoskiego lub pekan (można udekorować dowolnie).
Udanych wypieków :)

Budyń migdałowy z żurawiną i prażonym słonecznikiem

18 października 201021 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Budyń migdałowy z żurawiną i prażonym słonecznikiem – Pyszny budyń z bakaliami i pełnoziarnistymi płatkami. Jadłam go na śniadanie i byłam zachwycona :), jak dla mnie ciekawa odmiana. Możemy przyrządzić go z ulubionymi bakaliami i zawsze powinien smakować świetnie (pestki dyni, suszone figi, daktyle, kandyzowane owoce, sezam…). Zachęcam do stworzenia własnej wersji budyniu migdałowego:) (oryginalny przepis z gazety „Pani domu poleca” nr 9/2010).

Budyń migdałowy z żurawiną i prażonym słonecznikiem
Składniki:
1l mleka
5-6 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka masła
aromat migdałowy
4-5 łyżek płatków śniadaniowych pełnoziarnistych
4 łyżki suszonej żurawiny
4 łyżki rodzynek
5 łyżek pestek słonecznika

Słonecznik wsypać na patelnię i zrumienić.
Odlać jedną szklankę mleka, a resztę mleka wlać do rondelka i podgrzewać. Do ciepłego mleka dodać masło i cukier, wymieszać.
W szklance mleka rozmieszać obie mąki, żeby nie było grudek. Dodać parę kropli aromatu migdałowego, wymieszać.
Zawiesinę z mąki wlać do gotującego się mleka z masłem i cukrem. Cały czas mieszając, podgrzewać, aż powstanie gęsty budyń.
Do 4 pucharków wsypać na dno trochę płatków pełnoziarnistych, rodzynek, żurawiny, uprażonego słonecznika i zalać odrobiną budyniu. Znów wsypać trochę płatków, rodzynek, żurawiny, słonecznika i zalać budyniem. Tak zrobić 2 lub 3 warstwy. Wierzch budyniu posypać pozostałymi bakaliami, można udekorować owocami.

Smacznego :)

Proste brownies z orzechami

15 października 201021 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Proste brownies z orzechami – Czekoladowe, pyszne kwadraty z dużą ilością orzechów i nutką waniliową. Bardzo proste w przygotowaniu i szybkie, wszystkie składniki trzeba tylko ze sobą wymieszać:). Cudownie kakaowe i delikatnie wilgotne, z aromatycznymi orzechami włoskimi. Polecam …

Proste brownies z orzechami
Składniki:
60g masła
50g kakao bez cukru
150g cukru
szczypta soli
60g mąki
aromat waniliowy
2 duże jajka
120g + 50g poszatkowanych orzechów włoskich

1. Masło roztopić, dodać do niego kakao, cukier, sól, mąkę i parę kropli aromatu waniliowego, wymieszać (powstanie sypka masa).
2. Dodać jajka i 120g orzechów, wymieszać.
3. Ciasto przełożyć na kwadratową blaszkę (23×23) wysmarowaną masłem i posypaną delikatnie mąką. Wierzch ciasta posypać orzechami (50g) i lekko docisnąć. Piec w temperaturze 170-180°C przez około 30 minut.

Smacznego :)

Szybkie ciasteczka cynamonowe z rodzynkami

13 października 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Szybkie ciasteczka cynamonowe z rodzynkami – Bardzo szybkie w przygotowaniu cynamonowe, kruche ciasteczka. Proste, pięknie pachnące z mnóstwem rodzynek. Idealne na przekąskę i do herbatki. Piecze się je w niecałe 30 minut, więc świetny przepis dla osób, którym zależy na czasie. Gorąco polecam :)

Szybkie ciasteczka cynamonowe z rodzynkami
Składniki:
260g mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
½ łyżeczki cynamonu
150g brązowego cukru
170g miękkiego masła
1 duże jajko
60ml mleka
aromat waniliowy
125g rodzynek

1. Wymieszać razem mąkę, sól, proszek do pieczenia i cynamon.
2. Dodać cukier, masło, jajko, mleko, parę kropli aromatu waniliowego i miksować przez 1 minutę. Wsypać rodzynki i wymieszać.
3. Ciasto nakładać łyżeczką na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, zachowując odległość między ciasteczkami.
4. Piec ciasteczka około 10 minut w temperaturze 170-180°C.

Udanych wypieków :)

Korzenne muffinki z żurawiną i figami

4 października 20102 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Korzenne muffinki z żurawiną i figami – Smaczne, korzenne babeczki z suszonymi owocami, pachnące aromatem śmietankowym. Bardzo sycące, dobre na śniadanie do kawy. Mają dużo bakalii, więc są dobrym źródłem błonnika i witamin, taka moja jesienna wersja muffinek :)

Korzenne muffinki z żurawiną i figami
Składniki:
¾ szklanki brązowego cukru
260g mąki
½ łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta imbiru w proszku
1 budyń śmietankowy bez cukru
60g roztopionego masła
1 jajko roztrzepane widelcem
1 szklanka maślanki
aromat śmietankowy
50g poszatkowanej suszonej żurawiny
100g poszatkowanych suszonych fig
50g poszatkowanych orzechów włoskich
Dekoracja:
gotowy lukier i posypka

1.Do miski wsypać przesianą mąkę, dodać cukier, sodę, proszek do pieczenia, sól, przyprawy, budyń i wymieszać.

2. W drugim naczyniu wymieszać razem maślankę, roztopione masło, jajko i aromat śmietankowy.

3. Masę maślaną wlać do mąki, wyspać poszatkowane figi, żurawinę i orzechy, krótko wymieszać, tak aby tylko zwilgotniały składniki.

4. Nakładać ciasto do formy na muffinki wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piec w temperaturze 170-180°C przez około 25 minut. Gdy babeczki przestygną, można je polukrować lub oblać polewą czekoladową.

Udanych wypieków :)

Placek ze śliwkami i kruszonką

2 października 201012 grudnia 2018 |

Natalia Kudela

Przepyszny placek z kruszonką, najsmaczniejszy jaki jadłam :) Przygotowuje się go bardzo szybko. Bardzo kruchy, delikatny, rozpływa się w ustach. Migdały dodają fantastycznego smaku i aromatu, a śliwki soczystości. Świetnie smakuje na ciepło. Gorąco polecam :) (przepis z gazety „Sól i pieprz” październik 10/2010)

Składniki:
200g miękkiego masła
150g cukru
200g mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka cynamonu
150g mielonych migdałów
50g płatków migdałów
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
500-600g śliwek

Masło pokroić na małe kawałki, dodać cukier, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cynamon, migdały i zagnieść krótko.
Tortownicę o średnicy 26cm posmarować masłem i posypać delikatnie mąką, ¾ ciasta wyłożyć dno tortownicy i lekko docisnąć. Posypać równomiernie płatkami migdałowymi i mąką ziemniaczaną.
Śliwki umyć, usunąć pestki. Rozłożyć na cieście ciasno obok siebie i równomiernie posypać pozostałą kruszonką (jeśli ciasto wyszło zbyt klejące, a nie kruszonka, to odrywać kawałeczki ciasta i układać na owocach). Piec w temperaturze 170-180°C przez około 50 minut. Przed podaniem placek można oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem, ale uważam, że kruszonka jest tak pyszna, że już nic nie trzeba.
Smacznego :)