Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym

14 września 20107 listopada 2017 |

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym – Smaczne, orzechowe ciasteczka, bardzo szybkie w przygotowaniu. Cudownie pachną orzechami, są miękkie w środku i delikatnie kruche z zewnątrz. Dodanie aromatu waniliowego świetnie podkreśla smak masła orzechowego. Idealne do szklanki mleka wieczorem :)

Waniliowe ciasteczka z masłem orzechowym
Składniki:
110g masła, w pokojowej temperaturze
180g masła orzechowego
150g cukru (użyłam brązowego)
1 duże jajko
aromat waniliowy
130g mąki
½ łyżeczki sody
szczypta soli

Utrzeć mikserem masło, masło orzechowe i cukier. Dodać jajko i parę kropli aromatu waniliowego, chwile ucierać.
Mąkę przesiać i wymieszać z sodą oraz solą. Dodać do masy orzechowej i wymieszać. Łyżeczką nabierać porcję ciasta i w rękach formować kuleczki. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując 3cm odległości i delikatnie spłaszczać widelcem. Piec około 15 minut w 160°C.

Udanych wypieków :)

Jabłecznik na biszkopcie

12 września 201022 lipca 2012 |

Natalia Kudela

Smaczne ciasto z jabłkami, pachnące, owocowe, delikatne dzięki biszkoptowi. Dodanie galaretki agrestowej nadaje mu ciekawy owocowy smak. Z przepisu wychodzi dość spora blaszka, więc idealny placek na rodzinne popołudnie. Polecam :) (przepis z gazetki „Poradnik smakosza, jabłeczniki” nr 7-8/2010)

Składniki:
6 jajek
¾ szklanki cukru
1 1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa jabłkowa:
1,5kg jabłek
2 opakowania cukru waniliowego
1 opakowanie galaretki agrestowej
cukier puder do posypania

Białka ubić, powoli dodawać cukier i dalej ubijać na sztywną, lśniącą pianę.
Ciągle ubijając, dodawać po żółtku. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do dużej, prostokątnej blaszki wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piec około 30 minut w temperaturze 170-180°C.
Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce, przełożyć do rondla i gotować 30 minut. Na końcu wsypać cukier waniliowy i galaretkę, wymieszać.
Zimny biszkopt przekroić dwa lub trzy razy (przekroiłam tylko dwa razy) i przełożyć gorącą masą jabłkową. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków :)

Makaroniki migdałowe z czekoladą

5 września 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Makaroniki migdałowe z czekoladą – Bardzo smaczne, szybkie w przygotowaniu ciasteczka czekoladowo – migdałowe. Trzeba tylko ubić białka i zetrzeć czekoladę. Główną zaletą makaroników jest to, że możemy zużyć białka, które nam zostają po innych wypiekach i że są bez tłuszczu :). Bardzo polecam :) (oryginalny przepis z książki „ Domowa cukierenka” wydanej przez Olimp Media)

Makaroniki migdałowe z czekoladą
Składniki:
3/4 szklanki cukru (użyłam brązowego)
1 tabliczki czekolady deserowej
200g mielonych migdałów
4 białka
aromat waniliowy

Czekoladę drobno zetrzeć na tarce lub poszatkować. Białka ubić na sztywną pianę. Porcjami dodawać cukier, ciągle ubijając, aż się rozpuści. Wsypać zmielone migdały i rozdrobnioną czekoladę, dodać parę kropli aromatu waniliowego, wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i łyżeczką nakładać porcje ciasta.

Makaroniki migdałowe z czekoladą 3 — przed pieczeniem

Piekłam ciasteczka około 15 minut w temperaturze 170°C na funkcji termoobieg. Po wyjęciu z piekarnika odstawić ciasteczka na parę minut, wtedy stwardnieją i łatwiej będzie je zdjąć z pergaminu.

Udanych wypieków :)

Szybki placek ucierany z malinami

1 września 20105 sierpnia 2011 |

Natalia Kudela

Szybki placek z dużą ilością malin i aromatem waniliowym, który świetnie komponuje się ze wspaniałym zapachem i smakiem malin. Łatwy do zrobienia, tylko trzeba pamiętać, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Idealny o każdej porze dnia i nocy :D polecam … ( oryginalny przepis z gazetki „Truskawki, poziomki, jagody” wydanej przez wydawnictwo „Lamar” 2010).

Składniki:
1,5 szklanki mąki
¾ szklanki cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
½ kostki margaryny
4 jajka
1 opakowanie cukru waniliowego
aromat waniliowy
1 łyżka śmietany w temperaturze pokojowej (żeby nie była zimna z lodówki)
400g malin umytych i osuszonych
cukier puder do posypania (niekoniecznie)

Margarynę rozpuścić.
Jajka utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym.
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać partiami do masy jajecznej. Dodać śmietanę i parę kropli aromatu waniliowego. Wlać margarynę, wymieszać. Maliny obtoczyć w mące i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm, wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką. Piekłam w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 50 minut.
Udanych wypieków :)

Ciasteczka kakaowo – pomarańczowe

29 sierpnia 20107 listopada 2017 |

Natalia Kudela

Ciasteczka kakaowo – pomarańczowe – Świetne ciasteczka do kawy, herbaty. Trochę jest z nimi zachodu, ale bardzo ładnie się prezentują. Mają cytrusowo-kakaowy smak, gdyż oprócz skórki pomarańczowej dodanej do ciasta, do lukru dodaje się sok z cytryny. Przyjemny dodatek do popołudniowej siesty :) (inspiracja „Świat kobiety” 09/2010 wrzesień)

Ciasteczka kakaowo – pomarańczowe
Składniki:
5 czubatych łyżek masła
6 łyżek cukru
1 jajko
skórka starta z ½ pomarańczy
1 łyżka mleka
2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
Lukier:
2/3 szklanki cukru pudru
3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
Dekoracja:
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Masło dobrze utrzeć z cukrem do białości. Jajko rozmącić w kubeczku i powoli wlewać do utartego masła, dodać mleko, skórkę z pomarańczy. Mąkę wymieszać z kakao i wsypać ją do masy, szybko zagnieść gładkie ciasto.
Ciasto rozwałkować na grubość około 4mm i wycinać ciasteczka. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej ciasteczka.

Ciasteczka kakaowo - pomarańczowe 6 — przed pieczeniem

Piekłam około 12min w temperaturze 170°C na funkcji termoobieg.
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny i odrobiną wrzątku. Gdy ciasteczka przestygną ponakładać na nie lukier łyżeczką i odstawić polukrowane na 30 minut, aż masa zastygnie.
Czekoladę roztopić, przełożyć do woreczka, odciąć róg i wyciskać cienkie paseczki czekolady na polukrowane ciasteczka.

Udanych wypieków :)

Ciasto ze śliwkami i orzechami włoskimi

27 sierpnia 20101 września 2015 |

Natalia Kudela

Bardzo smaczne ciasto z dużą ilością orzechów włoskich, aromatyczne i soczyste. Fantastycznie smakują śliwki z uprażonymi orzechami. Do ciasta radzę użyć dobrze dojrzałych śliwek, będzie słodsze i owoce dadzą więcej soku. Świetnie smakuje na ciepło :) Polecam … (przepis z gazety „Pyszne ciasta domowe” nr 2/2010)

Składniki:
100g orzechów włoskich
400g śliwek – umytych, bez pestek, przepołowionych
200g miękkiego masła
120g cukru (dodałam trochę mniej) + 1 łyżka do posypania śliwek
1 opakowanie cukru waniliowego
250g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka zmielonego cynamonu
3 łyżki mleka
3 jajka

Orzechy wsypać na patelnię i uprażyć bez tłuszczu. Następnie zdjąć z ognia i posiekać nożem.
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu jajka roztrzepać widelcem i powoli ciągle ucierając wlewać je do tłuszczu.
Mąkę przesiać, wymieszać z posiekanymi orzechami i proszkiem do pieczenia. Na przemian z mlekiem dodawać do masy jajecznej.
W małym naczyniu wymieszać łyżkę cukru z cynamonem.
Tortownice o średnicy 22cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką. Przełożyć ciasto do tortownicy, wyrównać wierzch, poukładać śliwki skórką do dołu i posypać je przygotowanym cukrem z cynamonem. Piec w temperaturze 170-180°C przez około 45 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)