Galaretka kawowa

Galaretka kawowa 1

Orzeźwiający deser z kawy. Bardzo smakowity, pobudzający. Śmietanka z cynamonem i kawą  jest wspaniałym połączeniem. Uwielbiam kawę, więc deserów i innych przepisów z dodatkiem kawy będzie sporo :)   (przepis z gazety „Poradnik Domowy” nr 8 sierpień 2010)

Składniki:

6 łyżek mielonej kawy

½ szklanki cukru

4 łyżeczki żelatyny

kilka kropel aromatu waniliowego

Na krem:

¼ szklanki brązowego cukru

szklanka śmietanki kremówki

¼ łyżeczki cynamonu

Kawą zaparzyć w ekspresie z dwóch szklanek wody. Cukier rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. Żelatynę zalać 1 łyżką wody i odstawić na minutę. Połączyć kawę z syropem cukrowym, aromatem waniliowym i żelatyną, mieszając aż żelatyna się rozpuści. Gdy galaretka przestygnie przelać ją do 6 małych szklaneczek i wstawić na około 6-8 godzin do lodówki (oczywiście można przyspieszyć ten proces wkładając na chwile do zamrażalnika), aż stężeje. Śmietanę ubijać, dodać brązowy cukier i cynamon, ubić na sztywno. Na galaretkę nałożyć śmietanę, udekorować płatkami czekoladowymi i ziarenkami.

Smacznego :)

Shake lodowy z bananami

Shake lodowy z bananami 2

Prosty i szybki w przygotowaniu, orzeźwiający koktajl. Bardzo smaczny i aromatyczny. Na jednej porcji na pewno się nie skończy :)   (przepis z książki „Mała wielka księga koktajli”, Wydawnictwo Olesiejuk Sp. z o.o.)

Składniki:

2 bardzo dojrzałe banany

250ml zimnego mleka

6 kulek lodów waniliowych

starta mleczna czekolada

kolorowy cukier (niekoniecznie)

Banany pokroić na kawałki i umieścić w mikserze. Wlać mleko i dodać lody waniliowe, zmiksować. Przelać do dwóch szklanek lub kieliszków, przed podaniem posypać startą czekoladą i kolorowym cukrem.

Pozdrawiam :)

Kisiel domowy

Kisiel domowy 3

Bardzo szybki deser do przygotowania. Smaczny, owocowy, o pięknym kolorze i niesamowitym aromacie. Cudownie pachniało owocami w całym domu. Do zrobienia deseru można użyć swoich ulubionych jagodowych owoców; z każdych będzie przepyszny :) Bardzo polecam…  (przepis z dodatku do „Gazety Wyborczej”, 4 maja 2006 nr 8)

Składniki:

250g świeżych lub mrożonych owoców (truskawki, jagody, maliny, porzeczki)

2 szklanki wody

cukier według uznania (1-2 łyżki)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

W ½ szklanki zimnej  wody rozprowadzić mąkę. Resztę wody zagotować z owocami i cukrem. Po 2 minutach zmniejszyć ogień i powoli, ciągle mieszając, wlać mąkę. Gotować jeszcze 2 minuty ciągle mieszając. Gotowy kisiel wlać do miseczek i podawać z bitą śmietaną lub jogurtem, udekorować owocami.

Pozdrawiam :)

Kolorowy placek owocowy z kremem waniliowym

Kolorowy placek owocowy z kremem waniliowym 4

Przepyszny placek z mnóstwem świeżych owoców. Wygląda bajecznie i również tak smakuje, owocowo, świeżo, latem. Polecam :)  (przepis z gazety „Sól i Pieprz” lipiec 7/2002 )

Kolorowy placek owocowy z kremem waniliowym 5

Składniki:

200g masła

250g cukru

2 opakowania cukru waniliowego

starta skórka z jednej cytryny

sok z jednej cytryny

3 jajka

250g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 budyń waniliowy

300ml mleka

200g chudego twarogu

200ml śmietany kremówki

1kg mieszanych owoców jagodowych

listki mięty lub melisy do ozdoby

Masło ubić na puszystą masę, dodać 170g cukru, 1 cukier waniliowy i skórkę z cytryny, wymieszać. Dodawać pojedynczo jajka. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, po łyżce dodawać do masy. Ciasto przełożyć do natłuszczonej dużej blachy (piekłam z połowy składników na tortownicy o średnicy 18cm), wyrównać wierzch. Piec około 35 minut w temperaturze 170oC, przestudzić. Sok z cytryny wymieszać z łyżką cukru i nasączyć ciasto. Placek wystudzić.

Budyń rozprowadzić z 6 łyżkami mleka i 60g cukru. Resztę mleka zagotować, wlać budyń, zagotować. Wystudzić stale mieszając. Porcjami dodawać zmielony chudy ser. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem waniliowym, wymieszać z masą serową. Krem wyłożyć na przestudzone ciasto.

Owoce umyć, przebrać i osączyć. Wyłożyć na krem serowy i lekko docisnąć, przybrać listkami mięty lub melisy.

Smacznego :)

Krem jogurtowy z czereśniami

Krem jogurtowy z czereśniami 6

Smaczny, lekki, cytrynowy krem. Wspaniałe, aromatyczne orzeźwienie po upalnym dniu. Polecam…  (przepis z kalendarza 2009 „Nowy kalendarz polski” wydawnictwo Kastor.)

Krem jogurtowy z czereśniami 7

Składniki na 4 pucharki:

1 duży jogurt (370g)

½ szklanki śmietanki kremówki

½ szklanki cukru

1/3 szklanki soku z cytryny

2 łyżeczki żelatyny

Mus:

500g czereśni

szczypta cynamonu

szczypta imbiru

cukier waniliowy

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Lekko podgrzać sok z cytryny i rozmieszać go z cukrem. Dodać żelatynę porządnie wymieszać (żelatyna musi się rozpuścić), jeśli ciągle będą grudki, to znowu postawić na ogień i lekko podgrzać, odstawić, żeby ostygła na 10 min. Dodać jogurt, wymieszać. Kremówkę ubić na sztywno (naczynie, w którym będzie ubijana niech będzie schłodzone), po czym wymieszać z masą jogurtową. Krem rozłożyć do pucharków i odstawić do stężenia.

Owoce bez pestek zmiksować. Powstałe piure zagotować z 5 łyżkami wody i zostawić na ogniu przez około 5 minut. Przetrzeć przez sito i ponownie włożyć do rondelka, dodać cukier waniliowy, cynamon, imbir. Całość gotować jeszcze przez 3 minuty. Schłodzony mus nałożyć na stężały krem.

Smacznego :)

Ciasto porzeczkowe z orzechami

Ciasto porzeczkowe z orzechami 8

Ciekawe ciasto z porzeczkami, w którym kwaskowatość porzeczek świetnie smakuje z aromatycznymi orzechami laskowymi. Uważam, że ciasto warte zachodu, bardzo smaczne. Polecam… (przepis z gazetki „Pieczenie jest proste – Ciasta z owocami” nr 3 – 2010)

Ciasto porzeczkowe z orzechami 9

Składniki:

200g mąki pszennej

50g mąki ziemniaczanej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

160g cukru

skórka starta z jednej cytryny

125g schłodzonej margaryny

500g czerwonej porzeczki (świeżej lub mrożonej)

4 żółtka

4 białka

100g mielonych orzechów laskowych

1 łyżka soku z cytryny

cukier puder do posypania (niekoniecznie)

Obydwie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać jajko, 60g cukru, skórkę z cytryny i pokrojoną w kostkę margarynę. Z podanych składników zagnieść jednolitą masę i włożyć do lodówki na 30 min.

Ciasto wyjąć, krótko zagnieść i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. Przygotować tortownice o średnicy 26cm, wysmarować tłuszczem i posypać mąką. Ciasto przenieść do tortownicy i wyłożyć nim blaszkę,  zagniatając krawędź na wysokość 3cm.

Owoce umyć i oberwać z kiści (mrożone owoce rozmrozić)

Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem 100g. Wsypać orzechy laskowe. Białka ubijać i pod koniec ubijania dodać sok z cytryny, dalej ubijać na sztywną pianę, dodać do żółtkowej masy. Następnie dodać porzeczkę obtoczoną w mące i delikatnie wymieszać, aby nie rozgnieść owoców.

Masę przełożyć na ciasto w tortownicy i wyrównać Wstawić do nagrzanego piekarnika 170oC, ja piekłam na funkcji góra-dół bez nawiewu w tem. 160oC, po 40min ciasto było dobrze zarumienione, ale ciągle „galaretowate”, więc przykryłam je folią aluminiową i zmniejszyłam temperaturę do 150 oC i zostawiłam ciasto jeszcze na 20-25  minut, aż przy ruszaniu blaszki było sztywne. Podawć dobrze przestudzone (ważne).

Udanych wypieków :)