Bardzo smaczne ciasto z rabarbarem, tym razem na cieście półkruchym, pokryte masą budyniową. Spód wychodzi dość twardy, ale zdecydowałam się dodać ten przepis, ponieważ ciasto jest przepyszne. Kwaskowata masa rabarbarowa ze śmietankowym kremem stanowi świetne połączenie. Troszkę się napracujemy przy tym deserze, ale uważam, że warto. Bardzo polecam… (trochę zmodyfikowany przepis z gazetki „Pieczenie jest proste nr 2/2007).
Muffiny z rabarbarem – Kolejny wypiek z sezonowym warzywem, które wspaniale nadaje się do deserów. Upiekłam cynamonowe, pyszne muffinki na mące pełnoziarnistej z kwaskowatym rabarbarem. Ładnie pachną wanilią, są puszyste i wilgotne. Bardzo szybkie w przygotowaniu. Piekłam je już 3 razy na śniadanie, z czego raz z truskawkami i w każdej wersji są smaczne. Bardzo polecam…
Torcik szampański z brzoskwiniami i galaretką – Bardzo smaczny torcik na zimno, na spodzie z biszkoptów. Delikatny i lekki, nie jest za słodki, ani nie zawiera dużo tłuszczu. Do kremu jogurtowego dodajemy grenadyny, dzięki czemu ma wyjątkowy kolor i smak. Oczywiście jednym z głównych składników jest białe wino musujące, które nadaje interesujący smak. Torcik ładnie się prezentuje z owocami zanurzonymi w galaretce. Dla mnie jest rewelacyjny, bardzo polecam… (zmodyfikowany przepis z gazetki „Pieczenie jest proste” nr 4/2011).
Herbatniki cytrynowe – Bardzo smaczne, kruche, cytrynowe ciasteczka. W smaku idealnie cytrynowe, nie za delikatnie i nie za mocno czuć cytrynę. Łatwe w przygotowaniu i w miarę szybkie, tylko trochę czasu ciasto musi się schłodzić w lodówce. Nie zawierają ani jajek, ani proszku do pieczenia, czy sody. Muszę przyznać, że dla mnie rewelacyjne, bardzo polecam… (trochę zmodyfikowany przepis z gazety „Palce lizać”).
Herbatniki cytrynowe
składniki:
220g masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
skórka otarta z 4 cytryn
4 łyżki soku z cytryny
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 szklanki mąki
2,5 łyżki mąki kukurydzianej
szczypta soli
1. Wymieszać razem obie mąki i sól.
2. Masło ucierać mikserem przez około 30 sekund, następnie stopniowo wsypać cukier puder.
3. Dodać skórkę z cytryny, aromat i sok, wymieszać mikserem ustawionym na najniższe obroty. Wsypać mąkę wymieszaną z solą i krótko, ale dokładnie wymieszać (ciasto wychodzi dość klejące).
4. Z ciasta uformować rulon (zrobiłam to na desce, którą wcześniej podsypałam mąką) i wstawić do lodówki na około 2 godziny.
5. Po wyjęciu z lodówki ciasto pokroić na plastry o grubości około 1cm. Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąkę. Między ciasteczkami zachować odstęp.
6. Ciasteczka piekłam w temperaturze 170°C na funkcji termoobieg przez 15-17 minut.
Udanych wypieków:)
Ciasto z rabarbarem i kruszonką – Ach jak cudownie jest na dworze:), dzisiaj zapraszam na kolejne bardzo smaczne ciasto z rabarbarem. Posypane jest maślaną kruszonką, a do spodu dodane są orzechy. Ciasto pachnie wanilią i delikatnie rabarbarem. Jest bardzo soczyste i lekko kwaskowate. W przygotowaniu nie jest trudne, ale dosyć interesujące. Z przepisu upieczemy niewielką blaszkę 21x21cm. Bardzo polecam… (trochę zmodyfikowany przepis ze strony „delicious magazine”.)
Ciasto z rabarbarem truskawkami i jogurtem – Nareszcie typowo letnie ciasto. Bardzo łatwe w przygotowaniu, z rabarbarem, truskawkami, odrobiną cynamonu i dodatkiem jogurtu. Kwaskowate, aromatyczne i wilgotne od owoców (i oczywiście rabarbaru). Taka kombinacja zawsze przypomina mi lato, które zresztą już u nas prawie zawitało:). Ciasto nie jest może jakieś wymyślne, ale dla mnie bardzo smakowite i idealne na ciepłe dni. Polecam…
Ciasto z rabarbarem truskawkami i jogurtem
składniki:
Wierzch:
2 duże łodygi rabarbaru
3 łyżki cukru
garść mrożonych lub świeżych truskawek
Ciasto:
2/3 szklanki naturalnego jogurtu
2 jajka
100g roztopionego masła
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
2/3 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamonu
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
Dodatkowo:
2-3 łyżki jasnego brązowego cukru
cukier puder do posypania (niekoniecznie)
1. Rabarbar obrać i pokroić na kawałeczki, posypać cukrem i odstawić na 2 godziny, aby puścił sok. Truskawki trochę rozmrozić, aby dały się pokroić.
2. Po dwóch godzinach rabarbar osączyć, truskawki pokroić na kawałeczki.
3. Wymieszać razem jogurt, masło, jajka, aromat.
4. W drugiej misce wymieszać razem cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
5. Suche składniki wymieszane z mąką dodać do masy jogurtowej i krótko wymieszać łyżką, tylko do zwilgotnienia składników.
6. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Na wierzchu poukładać rabarbar i truskawki, posypać brązowym cukrem.
7. Ciasto piekłam w temperaturze 180°C na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 50 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Udanych wypieków:)
