Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach – Przepyszny sernik z mnóstwem letnich owoców, bez pieczenia. Delikatny, nie za słodki, fantastycznie owocowy, idealny deser o tej porze roku. Bardzo dobrze smakuje spód z kakaowych herbatników z masą serową, tworzą ciekawe, smaczne połączenie. Sernik ładnie i apetycznie się prezentuje w pastelowych kolorach, spokojnie może zastąpić tort. Do ciasta możemy użyć dowolnych owoców np.: maliny zastąpić truskawkami. Bardzo polecam…
Kolorowy sernik z letnimi owocami na herbatnikach
Składniki:
Spód:
200g kakaowych herbatników
120g masła
Masa serowa:
500g mielonego twarogu
300g naturalnego jogurtu
4 łyżki soku z cytryny
7 łyżeczek żelatyny
150g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
200g jagód
150g malin
2 średniej wielkości brzoskwinie (możemy użyć brzoskwinie z puszki)
Dodatkowo:
250ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżeczki cukru pudru
jagodowe owoce do ozdoby
1. Masło roztopić.
2. Herbatniki zmielić w blenderze.
3. Do herbatników dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 22cm lub 20cm, ale z wyższym brzegiem 9cm. Masę herbatnikową wyrównać i docisnąć.
4. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki ciepłej wody.
5. Mikserem ustawionym na średnie obroty wymieszać ser z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym.
6. Żelatynę rozmieszać z 4 łyżkami masy serowej i następnie połączyć z pozostałą masą, dokładnie wymieszać.
7. Masę serową podzielić na 3 porcje.
8. Połowę jagód zemleć w blenderze i dodać do jednej porcji masy serowej. Wsypać jagody, wymieszać. Jagodową masę włożyć do lodówki lub na krótką chwilę do zamrażalnika, aby zgęstniała. Następnie wyłożyć ją na spód z herbatników, wyrównać i wstawić do lodówki, żeby stężała.
9. Brzoskwinie obrać ze skórki i pokroić na kawałeczki. Dodać je do drugiej porcji masy serowej i wymieszać. Następnie wyłożyć ją do tortownicy na warstwę jagodową, wstawić do lodówki (lub na krótką chwilę do zamrażalnika), aby stężała.
10. Połowę malin zemleć w blenderze i przetrzeć przez sito. Mus malinowy dodać do trzeciej masy serowej, wsypać pozostałe maliny i wymieszać. Masę malinową wyłożyć do tortownicy na masę brzoskwiniową, wyrównać i wstawić do lodówki na parę godzin.
11. Sernik wyjąć z lodówki, ciasto oddzielić nożem od brzegu tortownicy i delikatnie zdjąć obręcz.
12. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem i ozdobić nią wierzch sernika. Przed podaniem wierzch ozdobić owocami.
Smacznego:)
a przepraszam, nie doczytałam, że jest w przepisie :) z serka kupiłam president w metce, zobaczymy, co z tego będzie… zaczynam działać :)
hej,
jaka tortownica? i jaki ser mielony najlepiej? kupiłam maliny, truskawki i borówki – dziś się zabieram za ten sernik :)
Hello :)
Thank you for your reply, after I read all the ingredients and method a couple of times I then realised it was Raspberry & Vanilla Sugar. I love all your creation, I am inspired by them. Once again thank you and about the gelatin I prefer to use leaf gelatin do you have an idea roughly how many sheets I should be using? Mine is platinum grade ( 4 leaves sets approximately 570ml – 1 pint of liquid – 5 leaves for a firm set)
Plus do you have a good tip so the gelatin won’t be stringy?
Thanks a million in advance once again & you too have a nice day and happy cooking :)
hello:)
marlin is raspberries
sugar wanilinowym is vanilla sugar
so If you have more questions, I’d be happy to answer them,
Have a nice day:)
Love the photo and I bet it is simply divine too – I would love to try and make this but before I do so can I know what is marlin & sugar wanilinowym?
Thanks a million in advance!
tak, można użyć tortownicy 22cm,
pozdrawiam
czy mogłabym zrobic to na takiej standardowej tortownicy?
to są kakaowe herbatniki,
pozdrawiam
Cudny!!! Zwłaszcza podoba mi się to połączenie kolorowych pasów, kolorów i owoców. Co to za herbatniki na spodzie? Myślałam, że herbatniki są tylko białe ?
Jak zawsze REWELACYJNE zdjęcia, nigdy napatrzeć się na nie mogę, i mój ulubiony sernik na zimno i jest nawet warstwa z jagodami. SUPER. Uwielbiam serniki! A w szczególności w lato, są takie delikatne i kremowe (nie można przesadzić z ilością żelatyny – próbowałam Twój przepis na sernik na zimno z jagodami i jest idealnie kremowy, pewnie za sprawą dodatku śmietany kremówki).
przepiękny!
Wygląda pysznie, taki kolorowy ;)
Wow, jestem pod wrażeniem. Wygląda zajeb…. Przepraszam, ale jest cudny.
Tak, na marginesie, jakco najmniej kilka innych Twoich przepisów. Obłędne
ADORO CHEESECAKE E O SEU FICOU FANTÁSTICO.
OS FRUTOS SÃO OS MEUS PREFERIDOS.
BJS
wyglada niesamowicie i też tak pewnie smakuje. Raj dla oczu i podniebienia:)