Czekoladowy sernik na ciasteczkach – Urzekł mnie ten sernik, jak go tylko zobaczyłam:). Bardzo czekoladowy z czekoladowymi ciasteczkami. Niesamowicie kremowy, z gatunku serników amerykańskich. Nie wyrasta dużo, masa ma się upiec i wkładamy sernik na całą noc do lodówki, ponieważ najlepiej smakuje schłodzony. Smaczny, dosyć słodki, o pięknym zapachu. Pamiętajmy, aby ser i jajka parę godzin przed pieczeniem wyciągnąć z lodówki, żeby były w temperaturze pokojowej. Radzę również wkładając sernik do piekarnika, postawić go na blaszce, tak na wszelki wypadek, żeby masło ze spodu ciasta nie zabrudziło nam piekarnika. Polecam… (zmodyfikowany przepis ze strony taste of home)
Czekoladowy sernik na ciasteczkach
Składniki:
Spód:
1 i 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek czekoladowych lub pełnoziarnistych z czekoladą (około 220g, zmieliłam je w mikserze)
3 łyżki roztopionego masła
Masa (pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej):
1 kg gotowego sera na sernik (użyłam sera z wiaderka)
2/3 szklanki cukru
200g gorzkiej czekolady 60%
3/4 łyżeczki aromatu śmietankowego (polecam Dr. Oetkera, uważam, że ten akurat jest super)
100g pokruszonych na większe kawałki ciasteczek czekoladowych (mogą być nadziewane)
4 jajka lekko ubite
Wierzch:
2/3 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
50g ciasteczek z czekoladą (użyłam dwa knoppersy)
1.Gorzką czekoladę 200g roztopić na parze.
Spód:
2. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno.
Wymieszać razem pokruszone ciasteczka z masłem i wyłożyć nimi spód przygotowanej tortownicy, docisnąć. Wstawić do lodówki.
Masa:
3. W dużej misce zmiksować ser z cukrem, aż powstanie gładka masa, a ser stanie się bardziej kremowy.
4. Dodać roztopioną czekoladę i aromat śmietankowy, wymieszać na jednolitą masę mikserem ustawionym na najniższe obroty.
5. Dodać jajka i krótko wymieszać na najniższych obrotach miksera. Wsypać pokruszone ciasteczka i wymieszać łyżką. Masę przełożyć na wcześniej przygotowany spód. Piekłam w temperaturze 160°C przez 50 minut, następnie zwiększyłam temperaturę do 170°C i piekłam jeszcze przez 10 minut.
6. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut i delikatnie zdjąć obręcz. Odstawić do ostygnięcia i następnie sernik włożyć na całą noc do lodówki.
Wierzch:
7. Czekoladę roztopić na parze z masłem, wymieszać. Przełożyć ją do foliowego woreczka z obciętym rożkiem i zrobić fantazyjne paseczki na serniku. Ciasteczka pokroić w większe kawałki i ozdobić nimi wierzch ciasta.
Udanych wypieków:)
cieszę się:) życzę smacznego! pozdrawiam
Siedzi w piekarniku i już pachnie obłędnie!
bardzo się cieszę:) dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
sernik wyszedł prze-przepyszny! zmieszałam czekoladę gorzką z mleczną w proporcjach 2:1 – był nieco mniej gorzki ;) Następnym razem dorzucę do masy sernikowej orzechy laskowe, bo coś czuje, że będą pasowały cudnie. Dzięękuje za przepis!
można dodać czekoladę z większą liczbą „procentów”, jajka tylko „napuszone”, miksujemy w całości żółtko z białkiem jak jest w przepisie, pozdrawiam
czy można (albo czy ktoś próbował) robić na kwadratowej blaszce? czy czekolada może być z większą liczbą „procentów”? ;)
Co dokładnie oznacza termin lekko ubite? tylko napuszone? miksowane w całości – żółtko z białkiem? Trochę ciast już popełniłam, ale z tym terminem sie jeszcze nie spotkałam ;)
Z góry dziękuje za odpowiedź ;))
bardzo się cieszę, że smakował:) dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
Pyszny sernik, kolejny świetny szybki przepis :)
nie rozpłynie, tylko proszę użyć gorzkiej czekolady
pozdrawiam
Witam! mam pytanie: czy nie potrzeba dodać do masy serowej budyniu w proszku lub mąki ziemniaczanej? Czy sernik bez tego będzie się trzymał i nie rozpłynie się? Mam zamiar go robić na sobotę i czekam niecierpliwie na odpowiedź. Pozdrawiam ;)
ale cieszę się, że smakował, fajne modyfikacje,
pozdrawiam ciepło
Pycha, pycha i jeszcze raz pycha. Zrobiłam z żurawiną i sporą ilością wanilii. Myślałam również nad ekstraktem pomarańczowym, ale zrezygnowałam z tego pomysłu. Dałam za mało masła, ciasteczka nie skleiły się :(
myślę, że to dobry pomysł, będzie wyraźniejszy w smaku,
pozdrawiam
Witam, co Pani myśli nad dodaniem do masy trochę alkoholu typu wiśnie w likierze, trochę wiśniowego likieru albo wiśniowej wódki? aby nadać trochę ostrości, bo sernik jest super tylko nie mogłam zjeść kawałka który sobie ukroiłam (1/6 ciasta ) bo jest mocno słodki
przykro mi, ale wydaje mi się, że to zależy od sera,
pozdrawiam ciepło