Ciasto jogurtowe z porzeczkami bez pieczenia

Ciasto jogurtowe z porzeczkami bez pieczenia – Dla mnie ciasto rewelacyjne, kwaskowate, kremowe i łatwe w przygotowaniu. Bez pieczenia, więc świetnie nadaje się na gorące dni. W smaku orzeźwiające i nie za słodkie. Świetnie smakują czerwone porzeczki z jogurtową masą. Całość lekka, w ładnym różowym kolorze. Mam jeszcze małą uwagę, proszę spróbować odrobinę masy serowej zanim przełożymy ją do tortownicy, jeśli będzie dla nas za mało słodka, proszę dodać jeszcze cukru pudru. Bardzo polecam… (zmodyfikowany przepis z gazety „Pyszne ciasta” 2/2011).

Ciasto jogurtowe z porzeczkami bez pieczenia
Składniki:
100g masła
150g biszkoptów
8 łyżeczek żelatyny
500g czerwonych porzeczek, umytych i obranych
500g jogurtu naturalnego
500g zmielonego twarogu
170g cukru pudru (można dodać więcej, jak wolimy słodsze)
1 opakowanie cukru waniliowego
250g śmietanki kremówki 30% lub 36%
porzeczki do ozdoby

1. Masło roztopić.

2. Biszkopty bardzo drobno pokruszyć lub zmielić w blenderze albo robocie kuchennym.

3. Do pokruszonych biszkoptów dodać masło i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić i docisnąć.

3. Żelatynę rozpuścić w około 1/3 szklanki ciepłej wody.

4. Porzeczki zmiksować i przetrzeć przez sito.

5. Do dużej miski włożyć ser, dodać jogurt, cukier puder, cukier waniliowy, mus porzeczkowy i wymieszać mikserem na średnich obrotach.

6. Do żelatyny dodać 4-5 łyżek masy serowej i rozmieszać. Całość wlać do pozostałej masy i wymieszać dokładnie mikserem. Odstawić w chłodne miejsce, żeby masa zgęstniała.

7. Gdy masa serowa zacznie tężeć, ubić śmietankę kremówkę i delikatnie wmieszać ją w masę. Następnie krem przełożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

8. Gdy masa dobrze stężeje, nożem oddzielić ciasto od tortownicy i zdjąć ostrożnie obręcz. Przed podaniem udekorować porzeczkami.

Smacznego:)