Ciastka kokosowe z miodem bez glutenu, bez cukru

Kolejna „Zdrowa Środa” – czas mija bardzo szybko :). Zapraszam na ciastka kokosowe z bakaliami, nie za słodkie, delikatnie waniliowe, bez glutenu. Słodzone miodem, są bardzo pożywne i sycące. W środku są wilgotne. Szybkie i proste w przygotowaniu, polecam… (inspiracja ze strony justpaleofood)

Ciastka kokosowe z miodem bez glutenu

Ciastka kokosowe z miodem bez glutenu
Składniki na około 12 ciastek:
1/3 szklanki mąki kokosowej
1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego
1/3 szklanki naturalnego miodu
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
szczypta soli
2 jajka
1/3 szklanki poszatkowanych orzechów
1/3 szklanki poszatkowanych suszonych owoców (rodzynki, daktyle, morele)
1/3 szklanki wiórków kokosowych

1. Do miski przełożyć olej kokosowy, dodać miód, aromat, szczyptę soli i jajka. Wymieszać mikserem do połączenia składników.

2. Następnie dodać mąkę kokosową, bakalie i wymieszać. Odstawić na około 5-10 minut, aż mąka kokosowa wchłonie trochę wilgoci i masa zgęstnieje.

3. Z gotowego ciasta formować w rękach kuleczki i układać je na blaszce do pieczenia, następnie spłaszczać. Ciasteczka piec w temperaturze 180oC na funkcji góra-dół przez około 12-15 minut, aż ładnie się przyrumienią (proszę zachować między ciastkami odstępy i obserwować, ponieważ szybko się pieką). Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika ciastka odstawić do przestygnięcia na około 10-15 minut, dopiero po tym czasie przenosić.

Udanych wypieków:)

Ciastka kokosowe z miodem bez glutenu

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email

7 komentarzy do wpisu „Ciastka kokosowe z miodem bez glutenu, bez cukru”

  1. Kocham zdrową środę, serio! Robię każdy przepis i jutro wlecą na kuchnię te ciastka, bo wyglądają obłędnie! Dziękuję za zdrową środę, jestem fanką! Pozdrawiam <3

  2. Wyglądają smakowicie;)czy olej kokosowy mogę zastąpić masłem?a jeśli tak to ile go dać?a mąkę kokosową orkiszową lub pszenną?

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

.