Dzisiaj zapraszam na ciasto czekoladowe ze słodko – słoną masą krówkową. Szybkie w przygotowaniu i bez pieczenia, o ciekawym smaku. Mnie ciasto smakuje, lubię takie połączenie gorzka czekolada i delikatnie słodko- słony karmel. Podczas krojenia masa wypływa, wyglądając bardzo apetycznie. Ciasto słodkie, intensywne w smaku, takie dekadenckie (przepis ze strony BBC good food).
Ciasto czekoladowe ze słodko – słoną masą krówkową
Składniki:
Spód:
180g pełnoziarnistych herbatników, mogą być w czekoladzie
80g masła – roztopionego
Środek:
1 puszka masy krówkowej
1 łyżeczka soli morskiej
Krem:
550ml śmietanki kremówki 36%
350g gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią lub cukier wanilinowy 16g
Dodatkowo:
poszatkowane orzeszki do ozdoby
Spód:
1. Ciasta zemleć w blenderze lub pokruszyć w plastikowej torebce przy pomocy wałka. Dodać roztopione masło i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 20cm wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać.
Środek:
2. Odłożyć 1 łyżkę masy krówkowej, do pozostałej dodać sól i wymieszać. Na spód w tortownicy wyłożyć masę krówkową, ale tak, aby pomiędzy brzegiem tortownicy, a masa krówkową zostało 1-2cm odstępu, patrz zdjęcie poniżej. Na dalsze przygotowania wstawić tortownicę do zamrażalnika lub lodówki.
Krem:
3. Czekoladę roztopić na parze lub w mikrofalówce. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem waniliowym , 1 łyżkę śmietanki dodać do odłożonej masy krówkowej, wymieszać i wstawić pod przykryciem do lodówki.
4. Roztopioną czekoladę dodać do śmietanki i wymieszać dokładnie, energicznie szpatułką lub łyżkę, mieszać, aż powstanie jednolity krem.
5. Krem wyłożyć na schłodzony spód w tortownicy, zaczynając od wypełnienia brzegów. Wyrównać i tortownicę wstawić do lodówki na parę godzin, najlepiej na całą noc.
6. Dobrze schłodzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki. Wierzch ozdobić odłożoną masą krówkową wymieszaną ze śmietanką, robiąc esy – floresy i posypać orzeszkami.
Smacznego :)
Samo robienie ciasta zajmuje bardzo mało czasu. Ciasto smaczne, słodziutkie, wystarczy jeden kawałek.
Witam, czy sól do masy kajmakowej musi być grubo ziarnista, czy drobna?
Czy można dodać fixa do tej śmietanki w kremie?
myślę, że tak, pozdrawiam
Rozpuszczona czekolada ma być zimna ?
Czy przed wyłożeniem krówki na spód podgrzewa ją Pani?
można podgrzać, pozdrawiam
niestety mi nie wyszło nie mogę podać gościom , spód przykleił się do papieru a masa nie jest taka sztywna rozłazi się :( ale w smaku bardzo dobre. czy można dodać zwykłej soli zamiast morskiej i ile wtedy trzeba? Pozdrawiam
przykro mi, myślę, że można dać zwykłej, tak 3/4 łyżeczki,
pozdrawiam serdecznie
tak – 400g starczają,
i tak można wyłożyć folią spożywczą, pozdrawiam serdecznie
Dzień dobry, mam dwa pytania:
1. Puszki masy krówkowej – 400g starczają?
2. Czy istnieje jakiś patent na przeciekającą tortownicę? Moja daje radę w ciastach gęstych, wyłożona papierem do pieczenia, ale boję się, że tu nie da rady… myślałam o wyłożeniu folią spożywczą.
Jeśli chodzi o przygotowanie czekoladowej masy, to zdecydowanie polecam zagrzać śmietankę i w niej rozpuścić czekoladę. Następnie ostudzić i schować do lodówki na całą noc. Następnego dnia zmiksować. Taka masa jest bardziej aksamitna i, według mnie, smaczniejsza. Ogólnie ciasto nam nie podeszło. Kwestia gustu. Nie doszukałam się w przepisie curry, o którym mowa w jednym z komentarzy…
dziękuję za komentarz, w przepisie nie ma curry,
pozdrawiam serdecznie
Czy można ubić śmietanę 30% zamiast 36%? Czy masa się wówczas dobrze zetnie?
tak, też powinna pozdrawiam
Czy masa się zetnie jeśli dodam również do środka orzechy?
myślę, że tak, pozdrawiam
To ciacho powinno się nazywać MARZENIE :) O matko i ten karmel ^^
Czy można dodać mleczną czekoladę zamiast gorzkiej i czy można pominąć curry?
myślę, że bez gorzkiej śmietanka się nie zetnie, pozdrawiam serdecznie