Torcik Malinowy Ombre Bez Pieczenia

Torcik Malinowy Ombre Bez Pieczenia – Zapraszam na wspaniałe, pyszne ciasto z dużą ilością malin. Nie za słodkie, delikatne, na kokosowym spodzie, bez pieczenia. Wygląda fantastycznie :), spokojnie taki torcik można przygotować na urodziny. Jest wspaniały na lato. W zeszły tygodniu robiłam go już 3 razy, znika błyskawicznie. Nie jest trudny w przygotowaniu, tylko radzę dobrze przeczytać przepis i obejrzeć film. Bardzo polecam… (przepis moja inwencja twórcza :))

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka

Torcik Malinowy Ombre Bez Pieczenia
Składniki:
Spód:
180g wafelków kokosowych w polewie z białej czekolady
2 łyżki wiórków kokosowych
40g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
Krem:
450g gotowego sera na sernik
300g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 przezroczysta galaretka + 200ml gorącej wody
2 łyżeczki żelatyny
250g malin + dwie garście malin
1 łyżka cukru kryształu
Wierzch:
około 100ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 łyżeczka fixu do śmietany (niekoniecznie)
2 łyżeczki cukru pudru
około 300g malin do ozdoby

Spód:
1. Do blendera przełożyć wafelki, dodać wiórki kokosowe i zmiksować. Dodać miękkie masło, wymieszać, powstanie dosyć wilgotna masa.
Masę wafelkową przełożyć do tortownicy o średnicy 20cm lub 21cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Brzeg tortownicy wyłożyłam jeszcze folią rantową, patrz FILM (do kupienia w sklepach internetowych).

Krem:
2. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody (tak żeby żelatynę troszkę przykryła), odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.

3. Galaretkę zalać gorącą wodą i mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

4. Gdy galaretka przestygnie przez około 10 minut, wtedy radzę przygotować sok owocowy (ważne, aby galaretka i sok ostygły w tym samym czasie). Do rondelka przełożyć 250g malin, dodać cukier i podgrzewać mieszając, aż owoce puszczą sok i zaczną się gotować. Zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito (patrz FILM).

5. Do gorącego soku z malin dodać napęczniałą żelatynę, mieszać, aż żelatyna się rozpuści, odstawić do ostygnięcia.

6. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i wanilią. Ser przełożyć do miski i przez chwilę ucierać mikserem, aż zrobi się kremowy. Następnie do sera, cały czas mieszając mikserem, wlewać ostygniętą galaretkę, dokładnie wymieszać. Dodać ubitą śmietankę, wymieszać mikserem.

7. Gotowy krem podzielić na 4 równe części. Do jednej dodać 2 łyżki soku z malin, wymieszać. Do drugiej dodać 4 łyżki soku, a do trzeciej pozostały sok, dokładnie wymieszać (patrz FILM).

8. Najciemniejszy, różowy krem wylać na przygotowany spód w blaszce, wyrównać i wstawić do zamrażalnika na około 15 minut. Pozostałe kremy, od czasu do czasu, mieszamy, aby nie stężały.

9. Na stężały krem w tortownicy wylać drugi różowy krem (ten z 4 łyżkami soku), wyrównać i znów wstawić do zamrażalnika na około 5-10 minut, ta warstwa stężeje dużo szybciej. Następnie na stężały krem wylać trzeci różowy krem (ten najjaśniejszy) i znów wstawić na chwilę do zamrażalnika.
Do ostatniego, białego kremu dodać dwie garście malin, wymieszać i wylać na ciasto w tortownicy, wyrównać. Blaszkę wstawić do lodówki na około 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Wierzch:
10. Dobrze schłodzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki i ułożyć na paterze (nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki jeśli nie użyliśmy folii rantowej) . Śmietankę ubić z cukrem pudrem i fixem. Śmietankę przełożyć do rękawa cukierniczego (lub można użyć łyżeczki) i wycisnąć ją przy brzegu ciasta (patrz FILM). Na śmietance ułożyć maliny i Torcik Malinowy Ombre Bez Pieczenia od razu podawać.

Smacznego! :)