Piernik z orzechami

Piernik z orzechami – Bardzo smaczny, aromatyczny piernik z uprażonymi orzechami, dzięki czemu jest jeszcze bardziej intensywny w smaku i pachnący. Oczywiście zawiera wszystkie niezbędne składniki jakie powinien posiadać świąteczny piernik, czyli dużo miodu i korzennych przypraw. Nieodzownym elementem dobrego piernika, według mnie, jest również polewa z gorzkiej czekolady, która wspaniale podkreśla smak korzennego ciasta i idealnie z nim współgra. Ciasto łatwe i szybkie w przygotowaniu, nie powinno być z nim problemu, bardzo polecam… (przepis trochę zmodyfikowałam, a dostałam go od Ewy, dziękuję:))

Piernik z orzechami

Piernik z orzechami
Składniki:
4 jajka
1 szklanka cukru
1/2 szklanki świeżo zaparzonej kawy
3/4 szklanki płynnego miodu
2 łyżki oleju
3 i 1/2 szklanki mąki
1/4 łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
3/4 łyżeczki zmielonych goździków
po 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, zmielonego ziela angielskiego, zmielonego kardamonu
2 i 1/4 szklanki orzechów włoskich lub migdałów
Dodatkowo:
200g gorzkiej czekolady
3-4 łyżki poszatkowanych orzechów

1. Orzechy przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC, prażyć przez 8-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia i posiekać.

2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i orzechami.

3. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

4. Wymieszać razem kawę, miód, olej i przyprawy, następnie dokładnie połączyć z masą z jajek, najlepiej mieszając łyżką.

5. Do masy miodowej stopniowo dodawać sypkie składniki (ja dodałam w 3 partiach), wymieszać łyżką na jednolitą masę.

6. Ciasto przełożyć do dużej keksówki lub blaszki wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia (użyłam blaszki 30x16cm). Piekłam w temperaturze 170oC przez 75 minut na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika (próbować patyczkiem, czy ciasto już się upiekło, jeśli użyjemy większej blaszki niż ja możemy piec krócej). Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.

7. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (umieścić ją w miseczce nad gotującą się wodą) i posmarować nią wierzch ciasta, następnie posypać orzechami. Piernik najlepiej smakuje po 2-3 dniach, przechowywać go w szczelnym opakowaniu (ja zawinęłam go w folię i włożyłam do worka).

Udanych wypieków:)

Piernik z orzechami

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email

34 komentarze do wpisu „Piernik z orzechami

  1. Pięknie wygląda:). Cieszę się Natalio, że spróbowałaś i nie żałujesz! Ja go uwielbiam:)). Spróbuję z Twoimi modyfikacjami (zapomniałam napisać, że lukruję wierzch w fantazyjne mazy – lukrem z sokiem cytrynowym). Pozdrawiam serdecznie!

  2. Przeczytałam, zakochałam się w przepisie…no i piękę…Troszkę jak to ja zmodyfikowałam, ale niewiele…U mnie będą kasztany jadalne i orzechy pekan…No i imbir zastąpiłam świeżymi przyprawami korzennymi(ostryż). Trzymajcie kciuki.. Dziękuję bardzo za genialny przepis ;))

  3. Brzmi wspaniale! kasztany i orzechy pekan, mniam, świeże przyprawy korzenne nadadzą piernikowi fantastyczny zapach,
    pozdrawiam serdecznie
    wesołych świąt!

  4. Upiekłam i zawinęłam w folię, żeby poczekać zgodnie z sugestią ale bok mi wyrywa, żeby spróbować :P
    Wyrósł pięknie, przygotowanie łatwe a wygląda tak, że dostaję ślinotoku.
    Super przepis!
    Pozdrawiam :)
    Agata

  5. w przepisie nie ma zielonych goździków tylko zmielone goździki, jak Pani ich nie ma to proszę pominąć, dodać troszkę więcej innych korzennych przypraw,
    pozdrawiam ciepło

  6. Wyszedł wspaniale! Część orzechów w cieście zastąpiłam rodzynkami – zabrakło mi orzechów, a koniecznie chciałam tak samo udekorować :-)

  7. Właśnie ciasto się piecze. Piekę je w okrągłej formie i pięknie wyrosło, niczym wulkan. To jedyne ciasto które mogę jeść z miodem, bo jest upieczone i nie szkodzi Mojej alergii na miód. Jestem ciekawa jak smakuje. Pomimo, że troszkę pękło jestem zadowolona. Jeszcze 10 minut i wyjmuje. Co chwile sprawdzam patyczkiem czy się upiekło.
    Mniammm; ]

  8. Rewelacyjny przepis! Pięknie mi wyrósł. Smakowicie wygląda :) dodałam świeżego imbiru, bo akurat miałam. Pychotka! Dziękuję !!! :)

  9. Zapomniałam dodać kardemonu i ziele angielskie,gożdziki zas utarłam w mozdzieżu zamiast białego cukru dodałam brązowy ciasto rosnie w piekarniku zobaczymy za 3dni jak smakuje .Wychodząc z założenie że im starszy piuernik i poleży tym lepszy .Na Swięta wielkanocne dobrze ze znalazłam apetyczny przepis .

  10. piernik jest pyyyyssszzzznnyyyy, jak każdy Twój przepis !!! upiekłam od razu dwa, wyrosły przepięknie. Oba przekroiłam dwa razy i przełożyłam powidłami śliwkowymi własnej roboty oraz kremem maślanym z Twojego przepisu na „Ciasto Wszystkiego Najlepszego”. Piernik najlepiej smakuje po 3-4 dniach pobytu w lodówce, u nas wytrzymał jeden bo drugi zjedliśmy w międzyczasie próbując czy już jest dobry. Polecam !!!

Dodaj komentarz

.