Mała Cukierenka - sprawdzone przepisy, udane wypieki

Placek z porzeczkami i bezą

2 lipca 201027 maja 2012 |

Smaczne owocowe ciasto, lekko kwaskowate. Zawsze kojarzy mi się z wakacjami spędzonymi u mojej babci. Gdy wieczorem wracało się po całym dniu harców, do kolacji była szklanka mleka i kawałek ciasta z owocami, które akurat były w ogrodzie. Łatwe w przygotowaniu, szybkie, z dużej blachy, powinno coś zostać na drugi dzień :) (przepis z gazetki „Pieczenie jest proste – Ciasta z owocami” nr 3 – 2010)

Składniki:

400g czerwonej porzeczki (może być czarna i czerwona)

200g masła

2 żółtka

6 jajek

300g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

500g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4-6 łyżek mleka

skórka starta z ½ starannie umytej cytryny

4 białka

1 łyżeczka soku z cytryny

70g mielonych migdałów

Porzeczki umyć i przebrać, oberwać z kiści. Maso roztopić i ostudzić. Na puszystą masę utrzeć 2 żółtka, 6 jajek, 200g cukru i cukier waniliowy. Cały czas ucierając, powoli wlewać tłuszcz. Do masy dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać mleko i skórkę z cytryny, wymieszać.

Przygotować dużą blachę do pieczenia, wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. Ciasto przełożyć na blachę i wyrównać, na wierzch wyłożyć owoce, delikatnie dociskając je do ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170^oC i piec około 20 min. W tym czasie ubić białka na sztywną pianę, powoli dosypując do piany resztę cukru 100g. Dodać migdały i sok z cytryny, wymieszać. Rozsmarować bezową masę na cieście wyjętym z piekarnika i wstawić jeszcze na około 15-20 min. do piekarnika, aż beza się przyrumieni.

Udanych wypieków :)

Placek babuni z czereśniami i truskawkami

2 lipca 201020 maja 2011 |

Natalia Kudela

Prosty, smaczny placek, idealny do popołudniowej herbaty. Można go podać z dowolnymi sezonowymi owocami. (przepis z gazetki „Claudia – 48 pomysłów na magiczne truskawki”)

Składniki:

1 ½ szklanki mąki

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

½ szklanki cukru

4 łyżki śmietanki

6 łyżek oliwy

1 łyżeczka wódki

250g truskawek

250g czereśni

50g płatków migdałowych

cukier puder do posypania

Do miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka zmiksować z cukrem w naczyniu ustawionym na garnku z gorącą wodą. Usunąć znad pary i dodać śmietankę oraz oliwę. Stopniowo dodawać mąkę, wlać wódkę. Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z ciastem. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (piekłam w tortownicy 22 cm), na wierzchu ułożyć owoce. Piec około 50 minut w 170^oC ( piekłam w 160^oC, ale to zależy od piekarnika). Przestudzone ciasto posypać migdałami i cukrem pudrem.

Pozdrawiam :)

Dżem rabarbarowo – bananowy

2 lipca 201023 lipca 2017 |

Natalia Kudela

Dżem rabarbarowo – bananowy – Dżem wspaniały, jak dla mnie po prostu rewelacyjny. Świetnie pasują do siebie słodki smak banana z kwaskowatym rabarbarem, wyśmienite połączenie o zapachu bananowym z nutą wanilii. Ten dżem na stałe zagości w moich przetworach. Ładnie ozdobiony nadaje się na oryginalny upominek. Podstawowy przepis delikatnie zmodyfikowałam, dodając mniej cukru i dokładając torebkę cukru waniliowego. (oryginalny przepis pochodzi z książki „Zamknąć lato w słoiku” wydaną przez Olimp Media Sp. z o.o. sp. k.)

Dżem rabarbarowo – bananowy
Składniki:
1kg rabarbaru obranego i pokrojonego na kawałki (1 cm)
1kg bananów obranych i pokrojonych w plasterki
1kg cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 opakowania żelfiksu 2:1
½ szklanki soku z cytryny

Owoce zasypać cukrem i cukrem waniliowym, odstawić pod przykryciem do następnego dnia.

Owoce zagotować, wsypać żelfiks i wlać sok z cytryny, trzymać jeszcze kilka minut na ogniu.

Gorący dżem przelać do przygotowanych słoików (umytych, wyparzonych). Słoiki zamknąć, odstawić do wystudzenia do góry dnem.

Smacznego :)

Placuszki z morelami

2 lipca 201020 czerwca 2013 |

Natalia Kudela

Pyszne placuszki, w których świetnie czuć smak moreli. Przy pierwszym kęsie przyjemnie zaskakują owocowym smakiem. Słodziutkie, puchate, owocowe. Polecam na śniadanie :) (przepis z gazety „Poradnik Domowy” nr 7 (239) lipiec 2010)

Składniki:

350g mąki

2 szklanki kefiru

3 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

500g moreli

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Do miski prześciać mąkę. Dodać kefir, żółtka, zmiksować. Ubić pianę z białek i z proszkiem do pieczenia delikatnie wymieszać w ciasto. Odstawić na 15 minut. Morele cieniutko obrać ze skórki, wyjąć pestki i pokroić na paseczki, dodać do ciasta. Smażyć na patelni placuszki i przekładać na papierowy ręczniki, by ociekły z tłuszczu. Oprószyć cukrem pudrem i podawać.

Pozdrawiam :)

Świeżość Lata

2 lipca 20102 lipca 2010 |

Natalia Kudela

Smaczny, orzeźwiający koktajl z dużą dawką owoców. Wspaniale chłodzi i odświeża, pięknie wygląda. (przepis z książki „Mała wielka księga koktajli”, Wydawnictwo Olesiejuk Sp. z o.o.)

Składniki na 4 szklanki:

4 torebki dobrej herbaty owocowej (ja użyłam brzoskwiniowej)

cukier (według uznania)

4 kulki lodów waniliowych lub cytrynowych

świeże owoce drobno pokrojone

750ml wody

Torebki herbaty zalać 750ml wrzącej wody, posłodzić do smaku i odstawić na 5 minut. Torebki wyjąć i ostudzić herbatę. Lody rozdzielić na 4 szklanki (ja wkładałam po dwie kulki lodów do jedynej szklanki na przemian z owocami) , dodać pokrojone drobno owoce i dopełnić zimną herbatą. Ozdobić owocami.

Smacznego :)

Baba piaskowa z makiem

2 lipca 20107 października 2016 |

Natalia Kudela

Świetny przepis na babkę. Wychodzi bardzo smaczna i jak na razie, zawsze się udaje :) Delikatna, mięciutka, pachnąca migdałami, smakowała całej rodzinie. Nie za słodka, taka w sam raz. Zamiast rodzynek można dodać inne bakalie. Polecam… Oryginalny przepis pochodzi ze strony.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

¾ szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

250g masła

4 jajka

1 szklanka maku

1/3 szklanki mleka

pół szklanki rodzynek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat migdałowy lub esencja migdałowa

lukier (niekoniecznie)

Obydwie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć, ciągle ucierając wbijać stopniowo jajka, dodać cukier i powoli dodawać oba rodzaje mąki. Wlać mleko i wsypać mak, dodać aromatu migdałowego. Dokładnie utrzeć i dodać oprószone mąką rodzynki, wymieszać. Ciasto wlać do dużej formy z kominkiem, wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Piec w piekarniku nagrzanym do 170^oC (ja piekłam 160^oC, ustawienie piekarnika góra-dół, 2 poziom od dołu). Ostudzoną babkę polukrować i posypać płatkami migdałowymi lub uprażonymi orzechami. Lukier zrobiłam z likieru amaretto i cukru pudru.

Udanych wypieków :)