Dzisiaj dzień Świętego Patryka i postanowiłam go uczcić pysznymi, puszystymi babeczkami z dodatkiem ciemnego piwa. Są wilgotne, sycące, o wspaniałym aromacie. Fantastycznym dodatkiem jest krem z bitej śmietany z likierem Baileys. Całość bardzo smaczna i uzależniająca:), nie mogłam poprzestać na jednej babeczce. Polecam!

Piwne babeczki z kremem Baileys
Składniki:
Ciasto:
140g masła
80g połamanej gorzkiej czekolady
180g jasnego brązowego cukru
200ml ciemnego piwa (użyłam Żywiec Porter)
2 jajka
1/4 łyżeczki aromatu waniliowego
200g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem:
350ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 fixy do śmietany
80-100ml likieru Baileys
1-2 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
kolorowa posypka cukrowa

1. Masło z czekoladą przełożyć do rondelka i podgrzewać mieszając, aż się roztopią.

2. Masę czekoladową przelać do większej miski i dodać do niej cukier, piwo i aromat, wymieszać.
Następnie wbić jajka i wymieszać do połączenia składników.

3. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem, solą i w dwóch partiach dodać ją do czekoladowej masy, dokładnie wymieszać na jednolite ciasto.

4. Blaszkę na muffiny wyłożyć papierowymi foremkami i napełnić je ciastem do około 3/4 wysokości.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C na funkcji góra-dół przez około 25-28 minut. Babeczki po wyjęciu z piekarnika pozostawić w formie przez około 10 minut. Następnie wyjąć je z metalowej blaszki i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem:
5. Śmietankę kremówkę ubić z fixami i cukrem pudrem. Ciągle ucierając, dodać likier i wymieszać na gładki krem. Gotowym kremem udekorować babeczki (przy pomocy szprycy lub woreczka z metalową/plastikową końcówką) i posypać kolorową posypką.

Udanych wypieków :)