Wielkanocne ciasto marchewkowe z kremem chałwowym

Zapraszam na nowe, pyszne ciasto z marchewką i kremem chałwowym. Ciasto jest wilgotne, puszyste, kremowe, wszystkie smaki wspaniale się ze sobą łączą. Do tego ciasto wygląda apetycznie i jest proste w przygotowaniu. Idealne ciasto na Wielkanoc. W przepisie wykorzystałam wysokiej jakości Majonez Kielecki, z naszej współpracy powstał ten wspaniały przepis. Majonez Kielecki zorganizował również konkurs, w którym do wygrania są wspaniałe nagrody! Wystarczy tylko kupić dwa dowolne Majonezy Kieleckie, zachować paragon, zarejestrować się na stronie: wielkamocnykonkurs.pl (kik) i odpowiedzieć na pytanie konkursowe. Zachęcam do zabawy!

Zapraszam na FILM!!

Wielkanocne ciasto marchewkowe z kremem chałwowym

Składniki:

Ciasto – składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej:

• 4 duże jajka – osobno żółtka i białka
• 200g cukru
• 170g Majonezu Kieleckiego
• 250g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 30g kakao bez cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 270g marchewki – to będą 2 większe marchewki, starte na tarce z drobnymi oczkami

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej

Do nasączenia:

• 100ml wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru pudru

Krem:

• 400ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
• 250g schłodzonego serka mascarpone
• 200g pokruszonej chałwy (użyłam waniliowej)
• 1 fix do śmietany (9g)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, można nastąpić cukrem z wanilią

Do ozdoby:

• około 150g masy marcepanowej
• pomarańczowy barwnik spożywczy
• zielony barwnik spożywczy
• migdały w czekoladzie lub czekoladowe jajeczka

Ciasto:
1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra – dół.
tortownicę o średnicy 25cm wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę.

3. Do jajecznej masy dodać Majonez Kielecki i krótko wymieszać szpatułką.

4. Marchewkę dobrze osączyć w dłoniach, patrz FILM i dodać ją do ciasta i znów krótko wymieszać szpatułką.

5.  Do mąki dodać kakao, proszek do pieczenia, sodę, cynamonem, wymieszać. Przesiać na jajeczną masę, wymieszać szpatułką na jednolite ciasto (powstanie dość gęste ciasto).

6. Ciasto przełożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 45 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.

7. Ostudzone ciasto wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Obręcz tortownicy umyć. Ciasto z wierzchu wyrównać, zachowując odcięte kawałeczki, patrz FILM. Ciasto przekroić w poziomie na dwie równe części, jedną część włożyć do blaszki. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć ciasto w blaszce.

8. Nasączone ciasto posmarować dżemem malinowym.

Krem:

9. Do śmietanki dodać fix, wanilię i ubić, ale nie na bardzo sztywno. Dodać serek, pokruszoną chałwę i wymieszać mikserem na jednolity krem (jeśli zostaną małe kawałeczki chałwy nie należy się przejmować).

10. Na ciasto w blaszce wyłożyć 2/3 kremu i wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą część ciasta i nasączyć je pozostałym ponczem, wyłożyć pozostały krem wyrównać.

11. Zachowane skrawki ciasta pokruszyć palcami i okruszkami posypać wierzch ciasta, patrz FILM. Ciasto wstawić na całą noc do lodówki.

Do ozdoby:

12. Około 120g marcepanu zagnieść z pomarańczowym barwnikiem spożywczym (jeśli marcepan będzie się bardzo kleił dodać trochę cukru pudru). Z marcepanu uformować marchewki, patrz FILM.

13. Do około 30g marcepanu dodać zielony barwnik spożywczy i zagnieść na jednolity kolor. Zielonym marcepanem ozdobić marchewki, patrz FILM.

14. Dobrze schłodzone ciasto wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i ciasto położyć na paterze. Przed podaniem ciasto ozdobić marcepanowymi marchewkami i czekoladowymi jajeczkami.

Udanych wypieków :)