Kolejny nagrodzony przepis z konkursu „Słodkie Przedwiośnie”, nadesłała go Pani Margo. Deser bardzo smaczny i intensywnie kokosowy, ciekawy w smaku, trochę waniliowy. Słone krakersy przełamują słodycz i sprawiają, że ta wersja RAFAELLO jest bardziej lekka, nie za słodka. Masę budyniową do deseru radzę przygotować dzień wcześniej, żeby przez noc spokojnie ostygła. Ja ułożyłam 3 warstwy krakersów, ale można zrobić 4. Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony, można go podać ze świeżymi owocami, polecam… (przepis ciut zmodyfikowałam)
Rafaello na krakersach
Składniki:
1 duże opakowanie „super krakersów” Lajkonik – 180g (mnie jedna paczka
wystarczyła na 3 warstwy, ale jeśli chcemy więcej warstw, to radzę kupić 2 paczki)
250 g wiórków kokosowych
1 cukier wanilinowy
1/2 litra mleka
250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
2 płaskie łyżki maki pszennej
2 czubate łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego (może być również kokosowy)
1. Do żółtek dodać 1/2 szklanki cukru, cukier wanilinowy i utrzeć na jasną kremową masę.
2. Następnie dodać mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka, wymieszać mikserem na niskich/średnich obrotach.
3. Pozostałe mleko zagotować z resztą cukru w rondelku z grubym dnem. Dodać utarte żółtka wymieszane z mąką, dokładnie wymieszać i zagotować, ciągle mieszając (ugotować jak budyń). Gotującą się masę trzymać na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia, masę przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia, masa ma mieć temperaturę pokojową (dobrze jest ugotować masę dzień wcześniej).
4. Masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach (ucierać przez około 4 minuty).
5. Do ostygniętej masy budyniowej dodawać po 1 łyżce masła i po każdym dodaniu przez krótką chwilę mieszać mikserem na średnich obrotach (proszę nie ucierać zbyt długo, bo masa się zważy).
Następnie dodać 150g wiórków kokosowych i wymieszać.
6. Formę o wymiarach 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia (blaszkę można posmarować masłem, aby papier lepiej przylegał, możemy również zrezygnować z blaszki i przygotować deser na papierze do pieczenia). Na dnie równomiernie ułożyć warstwę krakersów i posmarować ją około 1/3 kremu kokosowego. Na krem znów wyłożyć warstwę krakersów i posmarować kremem, tak postępujemy do wyczerpania składników, ostatnią warstwą ma być krem.
7. Wierzch deseru „rafaello na krakersach” posypujemy resztą wiórków kokosowych i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Smacznego:)
Ciasto, pyszne. Ladnie wyglada i wyglada na pracochlonne choc jest dosc proste w przygotowaniu. Przepis idealny. Ja dodawalam margaryne prosto do masy i zblendowalam wyszlo gladko
Robiłam to ciasto wielokrotnie, ale żeby bardziej przypominało rafaello oryginalne zawsze 1/3 wiórków zastępuję zmielonymi migdałami. Polecam ;)
hej:) cieszę się, że smakowało, dziękuję za komentarz, pozdrawiam serdecznie
pyszne, pyszne, pyszne, za moje dodatkowe kilogramy obarczę niedługo małą cukierenkę:) ja zamiast cukry wanilinowy dodałam prawdziwą wanilie i rum :) pycha
Dziękuję Pani Renato za rady, ja też lubię to masło, życzę smacznego! pozdrawiam serdecznie
Jedna mała podpowiedź, jak uratować budyń jak np wyjdą grudki – użyjcie blendera, nie wiem czemu po ostygnięciu w budyniu pojawiły się grudki . Pominęłam też pkt.4 … dodałam nie utarte masło ale jak masło jest na prawdę dobre… i tak ciacho pierwsza klasa! Polecam masło osełkowe firmy „Sobik” (wybaczcie że podałam nazwę).
Ciacho wykonałam wczoraj, wyszło rewelacyjne, mam blaszkę 20×30, kładłam cieńszą warstwę kremu i na 3 warstwy wystarczyło, ba jeszcze zostało, z czego wykonałam mały pojemnik „na spróbowanie”, do kremu dolałam odrobinę likieru amaretto. Zobaczymy, jak goście wieczorem ocenią.
Dziękuję za świetny przepis, będę powtarzała.
Pozdrawiam.
W ciagu trzech dni zrobilam juz dwa razy…REWELACYJNE!!! Dziekuje za swietny przepis :)
Ciasto wyszło przepyszne! Bardzo polecam ten przepis :) Do masy dodałam jeszcze rum :) Pychota :) Ciasto wczoraj zrobione dzisiaj rozeszło się jak świeże bułeczki :)
tak, ja bym podwoiła pozdrawiam
ciasto wygląda super zastanawiam się tylko czy jeżeli chcę je zrobić na blaszce mniej więcej 20cmx40cm (tej większej prostokątnej) to podwoić składniki czy z tych podanych tez powinno wyjść?
ale to musiało być pyszne!! pozdrawiam serdecznie
Kochane….ja posypałam jeszcze białą czekoladą….posiekaną na niewielkie kawałeczki….ale nie startą….dodałam wiecej budyniu…ponieważ…do kremu…dodałam jeszcze MALIBU…..Wyszło…niebiańsko….
na pewno będzie, życzę smacznego! pozdrawiam serdecznie
ciasto w lodówce, mam nadzieję że tata będzie zadowolony :)