Nowe, pyszne ciasto ze śliwkami i kruszonką w Małej Cukierence. Ciasto jest bardzo smaczne, z dużą ilością śliwek, apetycznie wygląda, cudownie pachnie. Lekko kwaskowate śliwki, waniliowa warstwa serowa i chrupiąca kruszonka idealnie do siebie pasują. Bardzo polecam! Inspiracja ze strony chefkoch.de .
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki:
http://www.youtube.com/malacukierenka
Obłędne ciasto ze śliwkami pod serową pierzynką i kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 150g masła – roztopionego i ostudzonego
- 300g mąki pszennej (użyłam tortowej)
- 130g cukru
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego (można zastąpić cukrem z wanilią)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 duże jajko L
Dodatkowo:
- około 1 łyżka bułki tartej
Masa śliwkowa:
- 750g umytych śliwek, wypestkowanych, pokrojonych na ćwiartki
- 60g cukru
- 40g mąki kukurydzianej
- 6 łyżek wody
Masa serowa:
- 70g cukru
- 2 duże jajka L
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (budyń na 0,5l mleka)
- 450g gotowego sera na sernik (użyłam sera z wiaderka „Mój Ulubiony z Wielunia”)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem z wanilią lub cukrem wanilinowym)
Najpierw przygotujemy masę śliwkową:
1. Śliwki przełożyć na patelnię lub do garnka, dodać cukier i postawić na ogniu. Śliwki podgrzewać przez około 10 minut, od czasu do czasu, zamieszać. Owoce mają puścić sok i się zagotować, patrz FILM. Podczas smażenia śliwki można nakryć pokrywką.
2. Do mąki kukurydzianej dodać wodę i wymieszać. Powstanie taka pasta, patrz FILM.
3. Do gotujących się śliwek dodać rozmieszaną mąkę kukurydzianą, energicznie wymieszać, zmniejszyć ogień i podgrzewać jeszcze śliwki przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Ciasto:
4. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół. Tortownicę o wymiarach 23cm lub 24cm wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Do miski wsypać mąkę, cukier, wanilię, proszek do pieczenia, cynamon, dodać jajko, masło i wyrobić kruszonkę, patrz FILM. Można rękoma lub mikserem. Powstanie wilgotna kruszonka.
6. Tak 3/4 przygotowanej kruszonki przełożyć do przygotowanej blaszki, docisnąć, wyrównać i uformować 2 – 3 cm brzeg, patrz FILM.
7. Spód ciasta posypać bułką tartą (tylko troszkę).
Masa serowa:
8. Wszystkie składniki na masę serową przełożyć do miski i wymieszać mikserem.
9. Na spód w blaszce wyłożyć ostudzoną masę śliwkową, wyrównać. Na wierzch wyłożyć masę serową, wyrównać. Na końcu ciasto posypać kruszonką, która nam została.
10. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 55 – 60 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Uwaga: Podczas pieczenia, może ze spodu wytrącić się troszkę tłuszczu, ale nie należy się przejmować, żeby nie ubrudzić piekarnika radzę ciasto piec na blaszce. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego ostudzenia.
11. Ostudzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki.
Udanych wypieków :)
Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.
