PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA

PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA – Nowy przepis w Małej Cukierence na pyszne, aromatyczne pierniczki świąteczne. Zawierają dużo korzennych przypraw i są bardzo smaczne, przepis jest świetny. Dostałam go od koleżanki, która zajmuje się wypiekami na zamówienia w Łodzi „Ciasta od R”. Ciasto na pierniczki musi trochę poleżakować w zamrażalniku tak co najmniej 2-3 tygodnie. Pierniczki ładnie się pieką, są równe, dobrze trzymają kształt. Bardzo polecam… W przyszłym tygodniu postaram się przygotować nowy post z dekorowania pierniczków. Na razie jak udekorować pierniczki można zobaczyć tutaj: „Proste Dekorowanie Pierniczków – Przepis na Lukier” (klik)

Drugi post z dekorowania pierniczków: Dekorowanie Świątecznych Pierniczków Część 2 (klik).

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: 

http://www.youtube.com/malacukierenka

PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA
Składniki:
500g naturalnego miodu
500g cukru
500g masła
5 łyżek kakao bez cukru
1,5kg mąki pszennej (użyłam tortowej + jeszcze trochę mąki jeśli ciasto będzie bardzo klejące)
1 łyżka soli (płaska)
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
4 łyżki cynamonu
2 łyżeczki zmielonych goździków
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka zmielonego imbiru
1 łyżeczka zmielonego kardamonu
szczypta mielonego pieprzu

 

1. Do garnka przełożyć miód, masło, cukier i kakao. Postawić na niedużym ogniu i mieszając, roztopić składniki (cukier też musi się roztopić, masę więc trzeba będzie zagotować).
Gdy cukier się rozpuści, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

2. Ziele angielskie przełożyć do moździerza i rozdrobnić na pył.
Do mąki dodać sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier wanilinowy i przyprawy (razem z zielem angielskim), wymieszać łyżką. Dodać ostygniętą masę z miodem, jajka i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące i nie będzie trzymało kształtu należy dodać jeszcze trochę mąki (patrz FILM).

3. Gotowe ciasto podzielić na 3-4 części, każdą zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika na całą noc (można wstawić nawet na 4 tygodnie).

4. Schłodzone ciasto wyjąć z zamrażalnika i zostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia.

5. Rozmrożone ciasto można krótko zagnieść i podsypując mąką rozwałkować. Z ciasta wycinać pierniczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową do wypieków. Należy zachować między pierniczkami odstępy ponieważ sporo rosną.

6. Pierniczki wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160°C na funkcji termoobieg przez około 8-10 minut. Pierniczki po wyjęciu z piekarnika powinny być miękkie. Jeśli będziemy je piec dłużej lub w wyższej temperaturze to będą chrupiące (ale nie twarde, jak trochę poleżą to po paru dniach zmiękną).
Po wyjęciu z piekarnika odczekać 5 minut i po tym czasie przenosić „Pierniczki na ŚWIĘTA” z blachy.

Udanych wypieków :)