PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA

PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA

PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA – Nowy przepis w Małej Cukierence na pyszne, aromatyczne pierniczki świąteczne. Zawierają dużo korzennych przypraw i są bardzo smaczne, przepis jest świetny. Dostałam go od koleżanki, która zajmuje się wypiekami na zamówienia w Łodzi „Ciasta od R”. Ciasto na pierniczki musi trochę poleżakować w zamrażalniku tak co najmniej 2-3 tygodnie. Pierniczki ładnie się pieką, są równe, dobrze trzymają kształt. Bardzo polecam… W przyszłym tygodniu postaram się przygotować nowy post z dekorowania pierniczków. Na razie jak udekorować pierniczki można zobaczyć tutaj: „Proste Dekorowanie Pierniczków – Przepis na Lukier” (klik)

Drugi post z dekorowania pierniczków: Dekorowanie Świątecznych Pierniczków Część 2 (klik).

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka




PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA

PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA
Składniki:
500g naturalnego miodu
500g cukru
500g masła
5 łyżek kakao bez cukru
1,5kg mąki pszennej (użyłam tortowej + jeszcze trochę mąki jeśli ciasto będzie bardzo klejące)
1 łyżka soli (płaska)
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
1 duże opakowanie cukru wanilinowego 32g
4 łyżki cynamonu
2 łyżeczki zmielonych goździków
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka zmielonego imbiru
1 łyżeczka zmielonego kardamonu
szczypta mielonego pieprzu

PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA

1. Do garnka przełożyć miód, masło, cukier i kakao. Postawić na niedużym ogniu i mieszając, roztopić składniki (cukier też musi się roztopić, masę więc trzeba będzie zagotować).
Gdy cukier się rozpuści, zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

2. Ziele angielskie przełożyć do moździerza i rozdrobnić na pył.
Do mąki dodać sól, proszek do pieczenia, sodę, cukier wanilinowy i przyprawy (razem z zielem angielskim), wymieszać łyżką. Dodać ostygniętą masę z miodem, jajka i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące i nie będzie trzymało kształtu należy dodać jeszcze trochę mąki (patrz FILM).

3. Gotowe ciasto podzielić na 3-4 części, każdą zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika na całą noc (można wstawić nawet na 4 tygodnie).

4. Schłodzone ciasto wyjąć z zamrażalnika i zostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia.

5. Rozmrożone ciasto można krótko zagnieść i podsypując mąką rozwałkować. Z ciasta wycinać pierniczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową do wypieków. Należy zachować między pierniczkami odstępy ponieważ sporo rosną.

6. Pierniczki wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160C na funkcji termoobieg przez około 8-10 minut. Pierniczki po wyjęciu z piekarnika powinny być miękkie. Jeśli będziemy je piec dłużej lub w wyższej temperaturze to będą chrupiące (ale nie twarde, jak trochę poleżą to po paru dniach zmiękną).
Po wyjęciu z piekarnika odczekać 5 minut i po tym czasie przenosić „Pierniczki na ŚWIĘTA” z blachy.

Udanych wypieków :)

PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email

40 komentarzy do wpisu „PYSZNE Pierniczki na ŚWIĘTA”

  1. Pierniczki po ozdobieniu moga być chyba świetnym pomysłem na prezent. Wyjeżdzam na święta i zastanawiam się nad ich zrobieniem i udekorowaniem. Ile wcześniej można je zrobić aby w święta były smaczne?

    • tak jeśli ich nie spieczemy, jeśli za długo będziemy piec będą chrupiące, 3-4 dniach zmiękną, ale na pewno nie są twarde, pozdrawiam

  2. Zrobione Siedzi i się mrozi zobaczymy co mi wyjdzie ale z przepisów tutaj podanych wszystko mi się udaje i jest pyszne pozdrowionka

  3. Wyglądają wspaniale. Pokuszenie się na zrobienie ale z połowy porcji bo ta ilość lekko prze przytłacza. W takim wypadku dodać 2 czy 3 jajka?

  4. Zrobiłam z połowy porcji tak jak było sugerowane z 3 jajkami. Coś mi jednak nie wyszlo, ciasto było strasznie lepkie. Podsypywalam mąka, użyłam jej dużo, dużo, dużo więcej niż sugerował przepis… Mimo to ciasto dalej było bardzo klejace. Bałam się dodawać więcej mąki bo na połowę porcji użyłam jej prawie tyle co w Twoim przepisie. Zafoliowalam i schowałam takie jakie bylo. Nie wiem czy coś mi z tego wyjdzie. Pierwszy raz zabrałam się za robienie pierniczków i chyba nie mam do tego talentu. Dodam tylko że wszystkie składniki skrupulatnie odmierzałam.

    • trzeba dodać tyle mąki żeby ciasto się mocno nie kleiło, myślę, że będą dobre, tylko będzie ich dużo :) pozdrawiam serdecznie

    • Może za słabo była masa wystudzina przez co rzadsza. Ja robiłam z tego przepisu. Dodałam masę prawie tezejaca i dobrze że nie wyspałam do miski 1,5 kg bo by było za dużo.

  5. zarobilam dwa tyg. temu dzisiaj pieklam, ciasto sie tak kruszylo ze nie moglam walkowac ,nie jestem laikiem w pieczeniu ale cos mi poszlo nie tak bo przy zarabianiu ciasto bylo super plastyczne ale dzisiaj to byla katorga jakas klelam jak nie wiem co,pieke pierniki od kilku lat ale jeszcze cos takiego mi sie nie przytrafilo.

    • nie wiem co się stało, ja już w tym roku 3 razy robiłam te pierniczki i uważam że są super, przykro mi, pozdrawiam

  6. Dobry wieczór. Przygotowałam ciasto na pierniczki. Jest już od dwóch godzin w zamrażalniku. Musiałam jednak dodać ok. 2-3 szklanek więcej mąki niż w przepisie. Inaczej byłoby zbyt klejące. Mam nadzieję, że pierniki wyjdą tak jak trzeba.

  7. Wlasnie upieklam zamrozone 2tyg temu ciasto iwygniatalo sie swietnie i szybciutko.jedynie co mnie zastanawia to Fakt ze Ze nie sa slodkie.. czyzby za malo cukru czy koniecznie polukrowac bo Po prostu nie sa slodkie..? Czy taki byl zamiar ? Robilam z Pani innego przepisu i z tego z melasa i wszystkie sa slodkie tylko nie te.
    Pozdrawiam

  8. Witam serdecznie. Pierniczki chyba sie udały :) wyszło ich bardzo duzo, za dużo jak na nasze potrzeby wiec rozdamy na święta :) ładnie pachną, nie sa twarde ale lekko chrupiące. Z ciastem pracowało sie przyjemnie a pierniczki podczas pieczenia równo rosły więc wyglądają bardzo estetycznie, gładko. Naprawdę bardzo smaczne. Dziękuję za przepis.

  9. Wesołych świąt! Tak jak wspomniałam w poprzednim komentarzu pierniczki podarowałam na święta rodzinie. Dzieciaki były zachwycone! Nie mogły się oprzeć, wcinały jeden po drugim. Gdy je rozpakowały pachniało w całym pokoju. Siostrzenica poprosiła by robić je częściej. Dzieci mówiły, że to najsmaczniejsze pierniki jakie jadły. Lukrowalismy i dekorowaliśmy je razem z synkiem więc najpiękniejsze może nie były ale po szybkości z jaką znikały stanowczo stwierdzam, że to naprawdę dobry przepis. Dziękuję. Za rok znowu je zrobimy i tym razem z całej porcji bo jak się okazało nigdy nie jest ich za dużo!

  10. Może za słabo była masa wystudzina przez co rzadsza. Ja robiłam z tego przepisu. Dodałam masę prawie tezejaca i dobrze że nie wyspałam do miski 1,5 kg bo by było za dużo.

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.