Ciasto Puszek Toffi z Krówką – Zapraszam na pyszne, proste w przygotowaniu ciasto z dodatkiem masy krówkowej i biszkoptów nasączonych w kawie. Ciasto jest bardzo smaczne, świetnie smakuje kawa z kajmakową bitą śmietaną i kakaowym biszkoptem. Całość nie za słodka i apetyczna. Ciasto dosyć szybko się robi, nie ma z nim dużo zachodu, ładnie się prezentuje, polecam!
W ponczu zamiast kawy możemy użyć herbaty.
Zapraszam na FILM.
Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka
Ciasto Puszek Toffi z Krówką
Składniki:
Biszkopt:
3 duże jajka – osobno żółtka i białka
1/2 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej)
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao bez cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
500ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
450g masy krówkowej z puszki
15g żelatyny
150ml zimnej wody
Do nasączenia:
około 350-400ml ostygniętej, zaparzanej kawy
3-4 łyżki spirytusu (można pominąć)
Dodatkowo:
12-14 podłużnych biszkoptów
50g mlecznej czekolady
Biszkopt:
1. Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia.
2. Piekarnik nastawić na 160°C na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180°C).
3. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem, wsypać cukier, mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
4. Następnie do białek dodać żółtka i jeszcze przez chwilę ucierać mikserem, aż powstanie kremowa, jednolita masa.
5. Do jajecznej masy przesiać wcześniej przygotowaną mąkę z kakao i wymieszać szpatułką. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25x30cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20-25 minut.
Po wyjęciu z piekarnika biszkopt odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Biszkopt wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Biszkopt z wierzchu wyrównać (odciąć przypieczoną skórkę, patrz FILM) i włożyć go do blaszki.
Składniki do nasączenia wymieszać i dobrze nasączyć biszkopt w blaszce (zużyłam około 130ml ponczu; poncz który zostanie będzie do podłużonych biszkoptów).
Krem:
7. Żelatynę zalać zimną wodą i wymieszać. Odstawić na około 15 minut, aby napęczniała.
Napęczniałą żelatynę postawić na gazie i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści (potrwa to około 30 sekund). Zdjąć z ognia i odstawić.
8. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z ekstraktem waniliowym. Dodać masę krówkową i wymieszać mikserem. Następnie w 3 partiach wlać rozpuszczoną żelatynę, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników (patrz FILM).
9. Połowę gotowego kremu wylać na biszkopt w blaszce, wyrównać. Na wierzchu poukładać biszkopty dobrze nasączone w kawowym ponczu (patrz FILM). Pomiędzy biszkoptami proszę zachować około 2cm odstępy.
Na biszkopty wyłożyć pozostały krem i wyrównać. Ciasto Puszek Toffi wstawić do lodówki na całą noc.
10. Dobrze schłodzone ciasto wyjąć z blaszki i ułożyć na paterze. Czekoladę roztopić w mikrofalówce lub na parze i przelać ją do foliowego woreczka. Odciąć róg woreczka (patrz FILM) i udekorować ciasto.
Udanych wypieków :)
Czym można zastąpić kawę?
Ciasto zrobiło furorę na wielkanocnym stole!
Czy zamiast żelatyny można dodać smietan- fixy? :)
nie wiem czy to się będzie trzymać, pozdrawiam
Mi się zważył krem z żelatyną i w drugiej wersji dałam śmietan fix, który do innych ciast zawsze używam i żałuję, że tu nie posłuchałam intuicji za pierwszym razem :) jak najbardziej trzyma. Pozdrawiam
Będzie na święta jak znalazł! A jakich wymiarów jest ta Pani blaszka? :) Pozdrawiam serdecznie!
P
blaszka 25x30cm, pozdrawiam
Przepyszne ciasto. Kazdy przepis z Malej Cukierenki od razu sprawdzam, tzn wyprobowuje i jestem bardzo zadowolona. Wszystkim smakuje tez. Dziekuje i prosze o wiecej. Pozdrawiam.
Witam. Czy może być śmietanka 36%?
tak może być, pozdrawiam
Zrobiłam,pycha. Polecam ! U mnie przepis zagości na dłużej. Pozdrawiam gorąco ;)
Dzień dobry. Ta zaparzona kawa z ilu łyżeczek ? Zwykła, czy rozpuszczalna ?
użyłam zwykłej, jak Pani chce mocna lub słaba, ja mam ekspres i użyłam kawy espresso i americano pozdrawiam serdecznie
Witam co mogło byc powodem że po dodaniu żelatyny masa smietanowo krówkowa zwarzyla mi się? Jak pani uważa żebym nie popełniła tego błędu ponowne. Pozdrawiam
żelatyna musi być ciepła, proszę może też dodać trochę więcej wody, pozdrawiam serdecznie
Polecam fajne pycha
wspaniałe ciacho… lubię mniej słodkie więc dodałam połowę kajmaku ok 250g i … oblałam moją ulubioną polewą z 1/4 kostki masła, 1 i 1/2 łyżki niesłodzonego kakao, 1/4 szklanki cukru pudru i łyżki wódki… wyszło genialnie… dawno nie jadłam nic równie dobrego :) dziękuję za inspirujący przepis… już szukam kolejnego :)
Witam, czy można zamiast śmietanki do kremu dodać jogurt grecki, w celu odchudzania masy, lub dac pół na pół śmietanki i jogurt grecki? Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.
tak można, najlepiej pół na pół, ale jeśli 500ml jogurtu to wtedy dałabym 20g żelatyny i 180ml wody, pozdrawiam
Wlasnie dzis upieklam to ciasto. Jest przepyszne:smaczne, delikatne, puszyste,. Dziekuje za wspanialy przepis. (zresztą jak poprzednie tez wysmienite)
Dzisiaj upiekłam i jest pychota
Dzień dobry. Czy można do kremu dodać jeszcze serek mascarpone 250g? Zależy mi, zeby troche zwiekszyc objetosc kremu do blachy, którą posiadam i żeby bylo minimalnie sernikowe. Właśnie się zabieram za pieczenie :)
tak można, pozdrawiam