Ciasteczka mokka

Rewelacyjne ciasteczka z czekoladą i kawą. Z wierzchu delikatnie chrupiące, a w środku miękkie. Mają bogaty smak, kawa wyczuwalna jest tylko trochę i dodaje specyficznego smaku, jakby pogłębiając smak czekolady. Duży wpływ na ciastka ma również ciemny cukier, uwielbiam go, jest fantastycznie aromatyczny, ale ze względu na cenę i trudną dostępność możemy go zastąpić jasnym cukrem. Ciastka podczas pieczenia pięknie pachną, ślicznie wyglądają ozdobione lukrem i posypką. Są bardzo smaczne i myślę, że posmakują nie tylko osobom lubiącym kawę. Bardzo polecam… (przepis troszkę zmodyfikowany z książki „Big cakes & cookies” Hannah Miles).

Ciasteczka mokka
Składniki na 18 sporych ciasteczek
(składniki powinny być w temperaturze pokojowej):
180g miękkiego masła (o zawartości tłuszczu 82%)
100g ciemnego brązowego cukru (użyłam ciemnego muscovado, ale możemy użyć jasnego brązowego)
1 jajko lekko ubite widelcem
1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozmieszana z 1 łyżką gorącej wody – ostudzona
200g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
100g gorzkiej czekolady poszatkowanej
Lukier:
100g cukru pudru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
1 łyżka gorącej wody
posypka czekoladowa

Ciasteczka:
1.Mąkę, kakao przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Masło utrzeć z cukrem, ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez 3 minuty.

3. Z zmniejszyć obory miksera na średnie i do maślanej masy dodać jajko, mieszać aż składniki połączą się w jednolitą masę.

4. Następnie dodać rozpuszczoną kawę, mąkę, poszatkowaną czekoladę i wymieszać (powstanie gęste ciasto, można wymieszać rękoma). Ciasto wstawić do lodówki na 30-60 minut (ciasto stwardnieje i będzie łatwiej formować ciasteczka).

5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta w rękach formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je na blaszce, zachowując około 5cm odstępy pomiędzy nimi. Lekko spłaszczyć je widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170oC na funkcji termoobieg przez około 15 minut.

Lukier:
6. Kawę rozpuścić w gorącej wodzie i z cukrem pudrem utrzeć na gładką masę, jeśli lukier wyjdzie za gęsty, proszę dodać jeszcze 1-2 łyżeczki gorącej wody.

7. Ostygnięte ciasteczka mokka ozdobić gotowym lukrem i posypać posypką czekoladową.

Udanych wypieków:)

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email

24 komentarze do wpisu „Ciasteczka mokka”

  1. RE-WEL-KA! Polecam każdemu nie zdecydowanemu :)
    Ja dodałam margarynę z braku masła i wyszły również smaczne.
    Zapach rozchodził się po całym bloku :D i budził domowników!
    Świetne ciasteczka pozdrawiam :)

  2. Ciasteczka są przepyszne . Wyszło mi więcej niż 18 i nie dałam czekoladowej posypki ale i tak są bardzo smaczne . Fajny czekoladowo – kawowy posmak taki , jaki najbardziej lubię . Moja rodzina jest także zachwycona . Dziękuję za przepis i pozdrawiam .

  3. Ja również robiłam bez posypki i lukru( i również wyszło mi sporo więcej mniam mniam ;)) ), ale są przepyszne, miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz, cudownie czekoladowe..rozpływają się w ustach!! :)) Pozdrawiam gorąco!! :))

  4. Bardzo smaczne ciasteczka! Intensywnie czekoladowe z delikatnym posmakiem kawy pogłębiającym smak czekolady. Polecam robić z lukrem, są jeszcze smaczniejsze niż bez i świetnie z nim wyglądają. Piekłam na małe domowe przyjęcie-zebrały dużo pochwał za smak i wygląd. Ulubione ciasteczka mojej siostry. :)

  5. Witam
    Czy w przepisie można pominąć 1 łyżkę kawy rozpuszczalnej rozmieszaną z 1 łyżką gorącej wody? (chodzi o to, że nie przepadam za kawą w cieście) Zamiast tego użyć w takich samych proporcjach kakao?

    Pozdrawiam

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

.