Pistacjowe ciasto z czekoladą w stylu DUBAJSKIM

Nowe, pyszne ciasto pistacjowe w Małej Cukierence. Ciasto jest aromatyczne, maślane, czekoladowe, z dużą ilością kremu pistacjowego. Środek jest chrupiący, dzięki ciastu kataifi. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu. Polecam! Inspiracja ze strony Fitwafflekitchen.  

Zapraszam na FILM.

http://www.youtube.com/malacukierenka

Pistacjowe ciasto z czekoladą w stylu DUBAJSKIM

Składniki:

Ciasto – składniki powinny być w temperaturze pokojowej:

• 170g masła (masło ekstra, o zawartości tłuszczu 82-83%)
• 180g jasnego brązowego cukru (użyłam cukru trzcinowego)
• 1 duże jajko L
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem z wanilią)
• 330g mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 1/2 łyżeczki sody
• 100g grubo posiekanej mlecznej czekolady
• 100g grubo posiekanej gorzkiej czekolady

Nadzienie:

• 350g kremu pistacjowego o zawartości pistacji 45% ( może też być krem z około 50% pistacji; krem o takiej zawartości pistacji jest słodki, dlatego nie dodajemy już cukru do kremu)
• 130g uprażonego ciasta kataifi (cienkie, nitkowe ciasto – kupiłam na Allegro, dzięki niemu masa jest chrupiąca)

Nadzienie:

1. Do miski przełożyć uprażone ciasto kataifi, dodać krem pistacjowy i wymieszać, patrz FILM.

Ciasto:

2. Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół.

3. Do miski przełożyć miękkie masło, dodać cukier i ucierać mikserem przez około 3 minuty. Dodać jajko, wanilię i wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

4. Do mąki dodać sodę, wymieszać i dodać do maślanej masy. Wsypać około 3/4 przygotowanej gorzkiej czekolady i 3/4 przygotowanej mlecznej czekolady, ciasto wymieszać mikserem na średnich obrotach. Powstanie gęste, wilgotne ciasto.

5. Tak około 3/4  przygotowanego ciasta przełożyć do tortownicy o średnicy 20cm. Wyrównać i uformować około 2cm brzeg, patrz FILM.

6. Na środek wyłożyć pistacjowe nadzienie i wyrównać. Na wierzch wyłożyć pozostałe ciasto, lekko docisnąć, patrz FILM. Wierzch posypać czekoladą jaka nam została, lekko docisnąć.

7. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 – 35 minut. Piekłam na drugiej od dołu półce piekarnika. Uwaga: Podczas pieczenia, może ze spodu wytrącić się troszkę tłuszczu, ale nie należy się przejmować, żeby nie ubrudzić piekarnika radzę ciasto piec na blaszce. Po wyjęciu z piekarnika ciasto odstawić do całkowitego ostudzenia. Ciasto może troszkę opaść.

8. Ostudzone ciasto ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.