Trufle czekoladowe z likierem

Smaczne, aromatyczne czekoladki z gorzkiej czekolady. Do smaku dodałam likieru Amaretto, ale można go zastąpić likierem Grand Marnier, Tia Maria lub Kahlua, z każdym będą świetne. Szybkie i łatwe w przygotowaniu. Będą bardzo miłym prezentem dla najbliższych. Obtoczyłam je w gorzkim kakao, ale możemy również użyć płatków migdałowych, orzechów lub kolorowej posypki cukrowej. Bardzo polecam…

trufle z ciemnej czekolady z likierem

Trufle czekoladowe z likierem
Składniki:
Trufle:
125ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
30ml likieru amaretto
200g gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 60%
15g masła w temperaturze pokojowej
Polewa:
150g gorzkiej czekolady o zawartości kakao minimum 60%
50g kakao

1. Kremówkę przelać do rondelka z grubym dnem i zagotować. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladą oraz likier. Odstawić na 2-3 minuty i następnie dokładnie wymieszać (czekolada powinna się roztopić). Następnie dodać miękkie masło i wymieszać na jednolitą masę, odstawić do przestygnięcia.

2. Ostygniętą masę wstawić od lodówki na około 2-3 godziny, powinna być bardzo gęsta, ale na tyle miękka, aby dało się z niej formować w dłoniach kuleczki, po prostu trzeba ją obserwować i co jakiś czas do niej zaglądać (moja masa czekoladowa bardzo szybko stężała, ponieważ użyłam czekolady 70%).

3. Czekoladę na polewę roztopić na parze (czyli w rondelku/miseczce nad gotującą się wodą).
Kakao wsypać do płaskiego naczynia.

4. Z gęstej masy czekoladowej formować w dłoniach kulki i maczać je w roztopionej czekoladzie. Następnie obtaczać w kakao i łyżeczką przekładać na deseczkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Czekoladki odstawić do stężenia.
Trufle czekoladowe z likierem podawać w temperaturze pokojowej.

Smacznego:)

trufle z ciemnej czekolady z likierem

Przepis ze strony The Lady

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email

19 komentarzy do wpisu „Trufle czekoladowe z likierem”

  1. Hey, mam niedługo ważny wieczór z moim ukochanym i pomyślałam, że uraczę go takimi truflami :D mam tylko jedno pytanie, czy kakao do obtoczenia ma być gorzkie czy słodzone typu Nestle?

  2. a z takich proporcji ile wychodzi mniej więcej czekoladek ? zastanawiam się, czy nie podwoić składników, bo będą częśćią prezentu dla dwóch osób ;)

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.