Sernik Pod Pierzynką

Sernik Pod Pierzynką – Dzisiaj kolejny, pyszny sernik w Małej Cukierence. Tym razem delikatnie cytrynowy, waniliowy z bezą. Jest wilgotny, kremowy i wygląda apetycznie. Mnie i moim gościom bardzo smakował. Przygotowałam go specjalnie dla mojej bratanicy, która uwielbia bezę i serniki, więc połączyłam oba przysmaki. W przygotowaniu jest prosty i szybki. Polecam! Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!.

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka




Sernik Pod Pierzynką – PRZEPIS – Mała Cukierenka

Sernik Pod Pierzynką
Składniki:
Spód:
230g zmielonych maślanych herbatników
100g miękkiego masła
Masa Serowa:
1kg gotowego sera na sernik (użyłam sera z wiaderka)
2 jajka
3 żółtka
200g cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
skórka starta z 1/2 cytryny
200g kwaśnej śmietany 12% lub 18%
Beza:
3 białka
150g cukru

Sernik Pod Pierzynką

Spód:
1. Zmielone herbatniki przełożyć do miski, dodać miękkie masło i zagnieść rękoma, aż powstaną wilgotne okruchy. Masę ciasteczkową przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno), wyrównać i docisnąć.

Masa Serowa:
2. Do miski przełożyć ser, dodać cukier, cukier wanilinowy, żółtka, skórkę cytrynową, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, wymieszać mikserem na jednolitą masę. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników.

3. Masę serową wylać na przygotowany spód w blaszce i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160C na funkcji góra – dół przez około 50 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Tak około 8-10 minut przez końcem pieczenia przygotować bezę.

Beza:
4. Do czystej, suchej miski przełożyć białka i ubić mikserem, ale nie na bardzo sztywno. Następnie powoli wsypać cukier (patrz FILM) i miksować przez około 5-6 minut, aż cukier się rozpuści.

5. Na gorący sernik, dopiero co wyjęty z piekarnika, wyłożyć bezę, ale tak żeby zachować 1-2cm odstęp od brzegów tortownicy (patrz FILM). Bezę wyrównać, ale wierzch można trochę „ponaciągać” łyżką, żeby był nierówny, beza wtedy wygląda bardziej apetycznie. Sernik wstawić z powrotem do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 150C na funkcji góra – dół przez około 30 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

6. Ostygnięty sernik wstawić na całą noc do lodówki.
Schłodzony sernik ostrożnie wyjąć z blaszki, nożem oddzielić ciasto od brzegów blaszki i przełożyć na paterę.

Udanych wypieków :)

Sernik Pod Pierzynką

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email

33 komentarze do wpisu „Sernik Pod Pierzynką”

  1. Chciałabym spróbować ten cudowny przepis tylko, że na normalnej prostokątnej blaszcze. Proszę mi podpowiedzieć czy przy zwiększaniu proporcji składników należy wydłużyć czas pieczenia? pozdrawiam!

  2. Dzień dobry,
    Jakiej firmy ser Pani użyła? Z mojego doświadczenia te w wiaderkach są za rzadkie i sernik mi nie wychodzi. Będę wdzięczna za odpowiedź
    Pozdrawiam serdecznie

  3. Kolejny przepis który wyszedł idealnie! Ciasto przepyszne Twoje pomysły są fantastyczne i co najważniejsze, zawsze się udają. Dziękuję za przepis i na pewno jeszcze nie raz do niego wrócę.

  4. Dawno już nie piekłam sernika, boję się, że nie wyjdzie z tego sera, który jest rzadki. Mam pytanie, czy nie powinno się ubić osobno piany i później wymieszać?

  5. Czy na tortownicę o średnicy 25 cm powinnam zwiększyć proporcje składników. Jeśli tak to o ile?. Czy chcąc upiec ten sernik bez bezy mogę dodać wszystkie jajka całe nie oddzielając żółtka od białek?

Dodaj komentarz

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.