Pyszne Ciasto Michałek

Pyszne Ciasto Michałek – Nowe, kremowe, pyszne ciasto w Małej Cukierence. Wspaniale smakuje, jest ze sporą ilością kremu i czekoladowymi cukierkami, których kawałeczki przyjemnie trafiają się w kremie. Jest wilgotne, waniliowe, czekoladowe. W przygotowaniu jest proste, pamiętajmy tylko, aby budyń był dobrze ostudzony. Polecam! (zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl) Proszę pamiętać o subskrypcji kanału Mała Cukierenka na YouTube!!.

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka

Pyszne Ciasto Michałek
Składniki:
Biszkopt:
6 jajek – osobno żółtka i białka
180g cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią (użyłam cukru wanilinowego)
160g mąki pszennej (użyłam tortowej)
30g kakao bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80ml oleju
Do nasączenia:
150ml wody
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru
Dodatkowo:
3-4 łyżki kwaśnego dżemu lub powideł śliwkowych
Krem:
900ml mleka
2 budynie w proszku, waniliowe lub śmietankowe bez cukru
2 łyżeczki cukru z wanilią (użyłam cukru wanilinowego)
180g cukru
2 kopiaste łyżki mąki pszennej – 50g
220g cukierków michałków
250g masła w temperaturze pokojowej
1 płaska łyżka kakao bez cukru
Wierzch:
350ml schłodzonej śmietanki kremówki 30%
2 łyżeczki fixu do śmietany (niekoniecznie)
1 płaska łyżka cukru pudru
kakao do posypania
posiekane orzechy do posypania

Biszkopt:
1. Piekarnik nastawić na 180°C na funkcji góra-dół.

2. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ucierając mikserem dodać cukier i mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej mieszać mikserem na jasną, kremową masę. Dodać cukier z wanilią, krótko wymieszać.

3. W miseczce wymieszać mąkę z kakao i proszkiem.
Do jajecznej masy dodać olej i wymieszać delikatnie szpatułką, patrz FILM. Następnie na jajeczną masę przesiać przygotowaną mąkę z kakao, wymieszać szpatułką (proszę za długo nie mieszać).

4. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 25cm x 35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostudzenia.

Przygotujemy budyń do kremu:
5. Do rondelka wlać około 600ml mleka, dodać cukier, cukier z wanilią i postawić na ogniu, zagotować.

7. Do pozostałego mleka dodać dwa budynie w proszku, mąkę pszenną i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

8. Gdy mleko się zagotuje, dodać rozmieszane budynie z mąką i ugotować gęsty budyń. Cały czas mieszać, aby nie przypalić (jak powstaną grudki nie należy się przejmować, tylko energicznie mieszać). Gdy budyń się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i trzymać go na małym ogniu, miesząc przez około 1-2 minuty.

9. Budyń zdjąć z ognia, nakryć folią spożywczą na dotyk i odstawić do całkowitego ostudzenia, ma mieć temperaturę pokojową jak masło.

Zaczniemy składać ciasto:
10. Ostudzone ciasto wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia i papier włożyć z powrotem do blaszki. Z wierzchu ciasta odciąć przypieczoną skórkę, patrz FILM i ciasto przekroić w poziomie na dwie równe części, jedną część włożyć do blaszki. Składniki do nasączenia wymieszać i połową ponczu nasączyć ciasto w blaszce. Ciasto posmarować powidłami.

Skończymy krem:
11. Masło przełożyć do miski, dodać kakao i ucierać mikserem przez około 3 minuty. Następnie w 6 partiach dodać ostudzony budyń, po każdym dodaniu wymieszać mikserem na średnich obrotach do połączenia składników.

12. Cukierki michałki pokroić na kawałeczki i dodać je do kremu, wymieszać szpatułką.

13. Na ciasto w blaszce wyłożyć około 3/4 kremu, wyrównać. Na wierzchu ułożyć drugą część ciasta, nasączyć je pozostałym ponczem i wyłożyć pozostały krem, wyrównać. Na czas dalszych przygotowań ciasto można na chwilkę wstawić do lodówki.

Wierzch:
14. Śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder, fix i ubić.
Gotową śmietankę przełożyć na ciasto i wyrównać. Ciasto posypać kakao i orzechami, wstawić na całą noc do lodówki.

Udanych wypieków :)