Najlepsze ciasto na Święta makowo serowe z masą orzechową

Najlepsze ciasto na Święta makowo serowe z masą orzechową – Zapraszam na pyszne, idealne ciasto na Święta. Jest wilgotne, cudownie pachnie i wspaniale, apetycznie wygląda. Z ciastem jest trochę zachodu, ale uważam, że warto, jest bardzo smaczne. Wszystkie smaki dobrze się ze sobą łączą i na jednym kawałku trudno poprzestać. Polecam! Trochę zmodyfikowany przepis z książki siostry Anastazji.

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: 

http://www.youtube.com/malacukierenka

Najlepsze ciasto na Święta makowo serowe z masą orzechową

Składniki:

Ciasto makowe:

• 300g suchego, niemielonego maku + 500ml mleka (można ugotować mak bez mleka, ale gotowany na mleku jest smaczniejszy)
• 40g rodzynek
• 180g cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżki mąki pszennej (użyłam tortowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 łyżki miodu
• 5 jajek M – osobno żółtka i białka

Ciasto serowe:

• 1 kg gotowego sera na sernik (użyłam sera z wiaderka „Mój ulubiony” z Wielunia)
• 3 jajka M
• 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 200g cukru pudru
• około 5-6 kropli aromatu śmietankowego (można pominąć; jak będziemy dodawać radzę użyć aromatu Dr.Oetkera)
• 110g kwaśnej śmietany 18%

Ciasto orzechowe:

• 5 jajek M – osobno żółtka i białka
• 100g zmielonych orzechów włoskich
• 2 łyżki mąki pszennej
• 50g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania ciasta

Ciasto makowe:

1. Mak wsypać do garnka, zalać mlekiem i około 200-300ml gorącej wody (tak, żeby mak był dobrze przykryty). Postawić na ogniu i zagotować. Gdy mak się zagotuje, zmniejszyć ogień na najmniejszy i gotować go przez około 25-30 minut.

2. Ugotowany mak osączyć na sitku i zemleć 2-3 razy, patrz FILM.

3. Do żółtek dodać 2/3 cukru pudru, miód i krótko wymieszać. Dodać pozostały cukier puder i ubić na puszystą masę.

4. Do maku dodać ubite żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, rodzynki, orzechy i krótko wymieszać mikserem.

5. W drugiej misce ubić białka, ale nie na bardzo sztywno i dodać je do makowej masy, wymieszać szpatułką na jednolite ciasto.

6. Ciasto makowe przełożyć do blaszki 25cm x 35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Ciasto na chwilę odstawić, przygotujemy ciasto serowe.

Ciasto serowe:

7. Do sera dodać cukier puder, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, aromat i wymieszać mikserem.

8. Następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu wymieszać mikserem do połączenia składników. Na końcu dodać śmietanę, wymieszać. Ciasto serowe wyłożyć na ciasto makowe w blaszce, patrz FILM.

Ciasto orzechowe:

9. Do żółtek dodać cukier puder i ubić na puszystą masę. Dodać orzechy, mąkę, proszek do pieczenia i krótko wymieszać mikserem.

10. W drugiej misce ubić białka, ale nie na bardzo sztywno i w dwóch porcjach dodać je do orzechowej masy, wymieszać szpatułką na jednolite ciasto.

11. Gotowe ciasto orzechowe wyłożyć na ciasto w blaszce i wyrównać, patrz FILM.

12. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170°C na funkcji góra-dół przez około 70-75 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia. Ciasto troszkę opadnie.

13. Ostudzone ciasto można wyjąć z blaszki, przed podaniem posypać cukrem pudrem. Ciasto przechowywać w lodówce.

Udanych wypieków :)

Przypominam jeszcze o moim pięknym e-booku „Wyjątkowe Torty i Ciasta”! Jest w nim 25 przepisów na pyszne, fantastyczne ciacha, bardzo polecam! Link do sklepu: https://malacukierenka.pl/produkt/malacukierenka-torty-ciasta-ebook.