Łatwy piernik z powidłami i polewą czekoladową

Zapraszam na pyszny, korzenny piernik przełożony powidłami śliwkowymi. Bardzo aromatyczny, ponieważ dodajemy sporo przypraw, ale właśnie takie pierniki smakują mi najbardziej. Do tego polewa z gorzkiej czekolady i mamy idealny piernik. W przygotowaniu szybki i prosty. Najlepiej smakuje na drugi dzień, jak zwilgotnieje od powideł. Bardzo polecam…

Zapraszam na FILM.

Subskrybuj kanał Małej Cukierenki: http://www.youtube.com/malacukierenka




Łatwy piernik z powidłami i polewą czekoladową

Łatwy piernik z powidłami i polewą czekoladową
Składniki:
Ciasto:
100g masła
50ml oleju
300g naturalnego miodu
70g jasnego brązowego cukru
3 duże jajka
370g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu
po 1 łyżeczce zmielonego imbiru, kardamonu
po 3/4 łyżeczki zmielonych goździków, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego
Nadzienie:
200-250g powideł śliwkowych
Polewa:
200ml śmietanki kremówki 36%
140g połamanej, gorzkiej czekolady o zawartości kakao 60%
3 łyżki płynnego, naturalnego miodu
Dodatkowo:
złoty barwnik spożywczy w proszku

Łatwy piernik z powidłami i polewą czekoladową

Ciasto:
1. Do rondelka przełożyć miód, olej, masło, cukier podgrzewać mieszając, aż składniki się roztopią i połączą w jednolitą masę. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

2. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą. Dodać przyprawy i wymieszać.

3. Do przestygniętej masy z miodem dodać jajka i wymieszać mikserem na średnich obrotach, aż składniki dobrze się połączą. Dodać przygotowaną mąkę i wymieszać mikserem do połączenia składników.

4. Ciasto przełożyć do blaszki o średnicy 20cm i wysokości 7,5cm wyłożonej papierem do pieczenia (użyłam blaszki o około 1cm wyższej niż standardowa blaszka, jeśli nie posiadamy wyższej blaszki proszę wyłożyć ją papierem do pieczenia tak, aby 1-2 cm wystawały powyżej brzegu tortownicy lub użyć szerszej blaszki). Ciasto wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160oC na funkcji góra-dół przez około 55-60 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.

5. Ostygnięty piernik ostrożnie wyjąć z blaszki i przekroić go w poziomie dwa razy (patrz FILM), otrzymamy 3 krążki ciasta.

Nadzienie:
6. Jeden kawałek ciasta posmarować konfiturą śliwkową, przykryć go drugim kawałkiem ciasta, lekko docisnąć i posmarować go również konfiturą śliwkową. Na wierzchu ułożyć trzeci kawałek ciasta i docisnąć.

Polewa:
7. Do rondelka wlać śmietankę, dodać miód, czekoladę i podgrzewać mieszając, aż składniki się roztopią (patrz FILM).

8. Piernik ułożyć najlepiej na kratce do studzenia ciast, podkładając pod spód talerz (zobacz FILM) i ciepłą polewą polać dokładnie cały piernik. Odstawić do przestygnięcia na około 10-15 minut i piernik przełożyć na paterę. Wierzch posypać odrobiną złotego barwnika spożywczego w proszku lub posypać posypką cukrową (dowolnie udekorować). Łatwy piernik z powidłami i polewą czekoladową odstawić na 1-2 dni w chłodne miejsce. Około godziny przed podaniem postawić go w temperaturze pokojowej.

Udanych wypieków:)

Łatwy piernik z powidłami i polewą czekoladową

19 thoughts on “Łatwy piernik z powidłami i polewą czekoladową

  1. Czy mogę zrobić teraz na święta i jest jak inne pierniki, które mogą długo stać? Wstyd się przyznać, ale do tej pory piekłam jedynie pierniczki:)

    • Proszę go upiec tak 3-4 dni przed Świętami, a przełożyć i polać polewą tak dwa dni przed, pozdrawiam serdecznie

  2. Pani Natalio, a jak Pani myśli, ile taki piernik może postać w chłodzie przed Świętami? Ja wiem, że to jest trudne pytanie, bo jak coś jest dobre, to nigdy długo nie stoi… ;))

  3. czy w tym wypadku działa test suchego patyczka? trochę się boję że nie wydzie ponieważ zostało tylko 15 min do końca a ciasto jest mokre :/

    • tak powinien, coś jest nie tak, ale może jeszcze się upiecze, proszę przedłużyć o 5-10 minut, może Pani piekarnik słabiej piecze, pozdrawiam

  4. Witam
    Piernik wyglada fantastycznie ale chcialabym zapytac jakie proporcje skladnikow bylyby potrzebne do upieczenia teo ciasta w duzej blaszce x2 czy 1.5 ?

  5. Ja swój piekłam 1h i 15 min po teście suchego patyczka, piernik się zapadł a był taki piękny. Co nie zmienia faktu, że jest przepyszny i to już na drugi dzień!!! Przepisy z Małej Cukierenki zawsze się sprawdzają. Pozdrawiam i wesołych Świąt!

  6. Piernik pyszny.Następnym razem dodam do polewy mleczną czekoladę, albo pół na pół, bo ta jest dla nas trochę za gorzka.

Dodaj komentarz

.