Ciasteczka z dżemem o zapachu migdałowym

Bardzo smaczne kruche ciasteczka z dżemem, waniliowo -migdałowe. Pięknie pachną, apetycznie wyglądają i na jednym ciasteczku nie można poprzestać. Na przyjęciu zrobiły furorę:). W tym tygodniu piekę je już drugi raz. W przygotowaniu są bardzo proste i szybkie. Możemy przegotować je z dowolnym dżemem. Polecam… (natchnienie ze strony sallys baking addiction).

Porcelana ze sklepu Maxwell and Williams z kolekcji Kilburn .

Ciasteczka z dżemem o zapachu migdałowym
Składniki na około 26 sztuk:
230g miękkiego masła
2/3 szklanki cukru kryształu
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1/3 łyżeczki aromatu migdałowego
2 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki (użyłam mąki tortowej)
około 150g dżemu malinowego

1. Masło ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez około 1 minutę. Dodać oba cukry, aromat i ucierać jeszcze przez około 2 minuty. Dodać mąkę i wymieszać krótko mikserem na najniższych obrotach. Następnie mikser odłożyć i ciasto zagnieść rękoma. Uformować z ciasta kulę i wystawić je do lodówki na około 30-60 minut lub na około 15-20 minut do zamrażarki.

2. Z ciasta formować w rękach kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Proszę zachować między ciasteczkami odstępy. Na środku każdego ciasteczka zrobić wgłębienie i nałożyć w nie około 1/3 łyżeczki dżemu.

3. Ciasteczka piec w temperaturze 170°C na funkcji termoobieg przez około 17-18 minut (na funkcji góra-dół w temperaturze 180°C).
Wspaniale smakują jeszcze delikatnie ciepłe.

Udanych wypieków:)