Babeczki choineczki

Babeczki choineczki – Smaczne, waniliowe babeczki z lekkim kremem z serka mascarpone. Puszyste, delikatnie nasączone likierem, nie za słodkie, a wyglądają pięknie i uroczo, bardzo świątecznie. Podczas dekorowania jest dużo zabawy z rodziną:). Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, tylko proszę pamiętać, aby składniki na ciasto było w temperaturze pokojowej. Polecam…

Babeczki choineczki
Składniki:
Ciasto(składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej):
150g miękkiego masła
150g cukru
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
3 jajka
150g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
szczypta soli
2 laski wanilii (jeśli nie mamy, możemy dodać cukru wanilinowego)
Do nasączenia:
12 łyżek ulubionego likieru np.: limoncello, amaretto, frangelico, cointreau
Krem:
100g śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
2 łyżki ulubionego likieru
2-3 łyżki cukru pudru
1-2 łyżeczki cukru wanilinowego
zielony barwnik spożywczy
posypki, perełki cukrowe

Ciasto:
1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą.

2. Masło utrzeć z cukrem oraz wyskrobanymi ziarenkami wanilii na kremową masę (ucierać mikserem na wysokich obrotach przez około 4 minuty). Następnie dodawać po jednym jajku. Po każdym dodaniu jajka, ucierać mikserem na średnich obrotach przez około 30-40 sekund, aż składanki połączą się w jednolitą masę. Dodać aromat, wymieszać.

3. Na końcu wsypać mąkę i wymieszać mikserem na jednolitą masę. Ciasto równomiernie przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papierowymi foremkami i blaszkę wstawić do piekarnika.
Babeczki piec w temperaturze 180°C na funkcji góra-dół przez około 30 minut.

4. Po wyjęciu babeczek z piekarnika odczekać około 10 minut i następnie nożem z wierzchu wyciąć troszkę ciasta, robiąc mały dołek. Do każdego „dołka” wlać 1 łyżkę likieru i babeczki odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Krem:
5. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem wanilinowym.

6. Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, likierem oraz barwnikiem (można mikserem na niskich obrotach). Dodać ubitą śmietankę i wymieszać na jednolitą masę.

7. Gotowym kremem udekorować babeczki (użyłam końcówki wilton M1) i posypać kolorowymi posypkami.

Udanych wypieków:)